Kan ik kip rechtstreeks koken als ik bevroren ben?

USDA-richtlijnen bevelen aan om vleesproducten in de koelkast of koud water te ontdooien om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Maar als je weinig tijd hebt, ga je gang en kook je kip rechtstreeks uit de vriezer. Kooktijden en -methoden kunnen variëren van ontdooide kip, dus controleer elk stuk met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het een veilige temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt.

Bakken is een efficiënte en veilige manier om bevroren kip te bereiden. (Afbeelding: Elena Shchipkova / Hemera / Getty Images)

Onder druk

Een van de snelste manieren om bevroren kip te bereiden is met een snelkookpan. Sprenkel een beetje olie op de bodem van de snelkookpan en draai het vuur vervolgens op middelhoog. Schrooi elk stuk kip apart in de hete olie gedurende ongeveer een minuut per kant, totdat de kip goudbruin begint te kleuren. Breng alle kip terug in de pan en strooi de bovenkant van elk stuk met je favoriete kruiden. Plaats het deksel op het fornuis en breng het op hoge temperatuur volgens de handleiding. Kook de kip zeven tot tien minuten. Vermijd het koken van hele kippen in een snelkookpan; ze breken af ​​tijdens het kookproces, waardoor de algehele kwaliteit van het vlees wordt verminderd.

Warm uit de oven

Bakken is een van de eenvoudigste bereidingsmethoden voor zowel hele als gevierende kippen net buiten de vriezer. Vet de bodem van een bakplaat in en plaats de kip in een gelijkmatige laag op de bodem van de schaal. Leg de kip in een voorverwarmde 350 graden oven en bak 20 minuten. Haal de kip uit de oven en kruid hem met je favoriete kruidenmengsel. Seizoen nadat de kip een paar minuten heeft gekookt, omdat de specerijen van de bevroren kip glijden. Leg de kip terug in de oven en bak nog 20 tot 30 minuten, of totdat de kip 165 graden op het dikste punt registreert.

Stovetop-methode

Het koken van kip op het vuur resulteert vaak in verbrande buitenkanten en ruwe binnenkanten, maar je kunt dit probleem bestrijden door de dikte van je kip te verminderen. Plaats het stuk kip op een schone snijplank en snijd het in de gewenste vorm. Lange, dunne stroken kippenborst werken goed voor fajitas, terwijl blokjes de perfecte vorm hebben voor soepen en stoofschotels. De gesneden kip in een koekenpan op middelhoog vuur bruin bakken, koken tot het vlees niet meer roze is en op de juiste temperatuur is gekookt. Het bakken van bevroren kip kan tot 50 procent langer duren dan verse kip, dus pas de bereidingstijden dienovereenkomstig aan.

Alternatieve preparaten

Vermijd slowcookers en magnetron koken bij het bereiden van bevroren rauwe kip. Slow-cookers brengen de temperatuur over een aantal uren omhoog, en dit creëert een broedplaats voor bacteriën en door voedsel overgedragen ziekten, zoals salmonellavergiftiging. Microgolven produceren ongelijkmatig koken, waardoor sommige delen van de kip te gaar worden en andere delen rauw.