Koolallergie
Een allergische reactie op kool is zeldzaam, maar serieuze reacties zijn mogelijk. Binnen een paar minuten tot een uur na het innemen van kool begint het immuunsysteem IgE-antilichamen te produceren die zich richten op de eiwitten die in kool aanwezig zijn. De symptomen zijn doorgaans mild, maar anafylaxie, een levensbedreigende reactie kan voorkomen. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ondervindt na het eten van kool.
Kool gezondheidsvoordelen
Kool is een bron van antioxidanten en wordt door beoefenaars van alternatieve geneeskunde gebruikt om geelzucht, reuma, scheurbuik, constipatie, oogaandoeningen, hartaandoeningen en neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer te behandelen. Kool is een bron van vitamine C, A, B-1 en B-2, evenals zwavel, kalium, calcium, magnesium en folaat. Vitamine C en zwavel versterken het immuunsysteem en het zenuwstelsel, voorkomen bacteriële en virale infecties en behandelen huidaandoeningen, zoals eczeem. De hoge niveaus van antioxidanten en polyfenolen in kool voorkomen het schadelijke effect van vrije radicalen. Ze bevorderen ook de cardiovasculaire gezondheid en verminderen het risico op ontwikkeling en groei van tumoren, vooral in de vorm van eierstok-, borst-, colon- en blaaskanker, volgens de website Organic Facts. Kool is niet goedgekeurd om aandoeningen door de FDA te behandelen, en er zijn geen wetenschappelijke studies die aantonen dat kool elke ziekte alleen kan behandelen of genezen. Neem contact op met uw arts als u een specifiek gezondheidsprobleem of probleem hebt.
Kool Allergenen
Chitinase is een proteïne-enzym dat is geëxtraheerd uit de stengels en wortels van kool en waarvan is aangetoond dat het een allergische reactie veroorzaakt. Een lipide-overdrachtseiwit bekend als "Bra o 3" is ook gekarakteriseerd als een koolallergeen. Het immuunsysteem identificeert deze eiwitten als vreemd en gevaarlijk en begint de productie van IgE-producerende antilichamen. Deze antilichamen activeren en binden aan pro-inflammatoire immuuncellen die bekend staan als mestcellen. De tekenen en symptomen van een allergische reactie op kool zijn het gevolg van de afgifte van histamine en andere chemische bemiddelaars uit mestcellen.
Symptomen van koolallergie
Allergieverschijnselen verschijnen binnen enkele minuten tot enkele uren kool innemen. De afgifte van histamine in de bloedbaan resulteert in zwelling, tinteling en jeuk van de mond, tong, lippen en gezicht. Zwelling, roodheid en ontsteking van de huid worden vaak waargenomen en kunnen leiden tot huiduitslag en laesies. Histamine wordt ook in het maag-darmkanaal vrijgegeven wat resulteert in buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. De afgifte van histamine in de keel, strottenhoofd en luchtwegen resulteert in zwelling en vernauwing van de luchtwegen, bronchosperm, piepende ademhaling, aanscherping van de borst, hoesten en moeilijk ademhalen. In zeldzame gevallen kan een persoon anafylaxie ontwikkelen, een levensbedreigende reactie die hartkloppingen, misselijkheid, een licht gevoel in het hoofd en bewusteloosheid veroorzaakt als het onbehandeld blijft. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ervaart.
Behandeling van koolallergie
Als u weet dat u allergisch bent voor kool, is een strikte vermijding van rauwe of gekookte kool de beste manier om een allergische reactie te voorkomen. Salades, koolsalade en zuurkool bevatten ook kool en moeten worden vermeden. Broccoli en spruitjes behoren tot dezelfde familie als kool en bevatten dus vergelijkbare eiwitten. Lees altijd het etiket en de ingrediëntenlijst voor alle voedingsproducten om er zeker van te zijn dat ze geen kool bevatten. Als u per ongeluk kool binnenkrijgt en een milde allergische reactie ontwikkelt, kunnen antihistamines en corticosteroïden zonder recept overmatig helpen om de ontsteking en het ongemak te verminderen. Als u in het verleden een ernstige allergische reactie heeft gehad, praat dan met uw arts over het dragen van een auto-injector voor epinefrine.
