Kool en maagzuur
Ondanks de naam heeft maagzuur eigenlijk niets met het hart te maken, maar in plaats daarvan is het gevolg van zure maaginhoud die in de slokdarm ontsnapt en een branderig gevoel veroorzaakt, meestal achter het borstbeen en soms omhoog in de keel. Deze regurgitatie wordt zure reflux genoemd. Veel voedingsmiddelen lijken maagzuur te veroorzaken, maar kool wordt meestal niet opgenomen in de korte lijst met veelvoorkomende boosdoeners. Mensen verschillen, en het is heel goed mogelijk dat maagzuurklachten verband houden met kool in sommige, maar tegelijkertijd is kool rijk aan vezels, wat in feite kan bijdragen aan het verminderen van maagzuur in anderen.
Groeiende kool. (Afbeelding: 9632290_400 / iStock / Getty Images)Vereniging van Dieet met maagzuur
Het branderige gevoel van maagzuur is te wijten aan zure maaginhoud die in de slokdarm omhoog komt en de voering irriteert. Naast een brandende pijn in uw borst of keel, kunt u ook een zure, zure smaak achter in uw mond ervaren. Sommige mensen vinden dat bepaalde soorten voedsel - bijvoorbeeld bier of gekruid voedsel - hun maagzuur veroorzaken. Behandelingsrichtlijnen van het American College of Gastroenterology bevelen de algemene eliminatie van specifieke soorten voedsel uit het dieet niet aan om zure reflux te voorkomen. Ze erkennen echter wel dat sommige mensen baat kunnen hebben bij het verwijderen van bepaalde voedingsmiddelen.
Waarom kool je maagzuur kan activeren
Een reden dat sommige mensen kool met zuurbranden kunnen associëren is dat sommige soorten kool - bijvoorbeeld gefermenteerde kool, zoals zure zuurkool of pittige kimchi - een al ontstoken slokdarm kunnen irriteren. Sommige mensen merken bovendien dat ze kool of een opgeblazen gevoel hebben wanneer ze kool eten. Kool en andere soorten voedsel, zoals bonen en broccoli, kunnen gas veroorzaken omdat ze een koolhydraat bevatten dat raffinose wordt genoemd, dat slecht wordt verteerd en wordt opgenomen door het maagdarmstelsel, wat leidt tot vergassing en toename van de druk in de buik. Dit opgeblazen gevoel kan zure terugvloeiing waarschijnlijker maken. Individuen verschillen in hun vermogen om raffinose te verteren, dus dit is misschien niet voor iedereen een probleem.
Kool als een bron van vezels
Hoewel sommige mensen merken dat kool hun brandend maagzuur triggert, is er bewijs dat vezelrijk voedsel zoals kool daadwerkelijk zure reflux kan helpen voorkomen. Een dieet met veel vezels kan helpen om voedsel sneller door het GI-systeem te verplaatsen, waardoor een opgeblazen gevoel en indigestie verminderen die zure reflux kunnen bevorderen. Een studie gepubliceerd in de januari 2005-uitgave van het wetenschappelijke tijdschrift "Gut" vond dat mensen die een vezelrijk dieet aten, beduidend minder kans hadden op symptomen van zure terugvloeiing. Een ander onderzoek uit 2009 in het tijdschrift "Voeding en kanker" wees uit dat een hogere inname van vezels van fruit en groenten in verband stond met een verlaagd risico op Barrett-oesofagus - een voorstadium van kanker gekoppeld aan chronische reflux.
Stappen om maagzuur te voorkomen
Hoewel het American College of Gastroenterology de eliminatie van specifieke voedingsmiddelen in zijn richtlijnen voor GERD-behandeling niet aanraadt, stelt het college dat personen kunnen vaststellen dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen hun symptomen verergert. Als u dus het gevoel heeft dat u consequent zuurbranden ervaart wanneer u kool eet, kunt u baat hebben bij het elimineren van kool uit uw dieet.
Wanneer het meer is dan alleen af en toe zuurbranden, bevelen richtlijnen zuurverlagende middelen aan, protonpompremmers genoemd, zoals omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid) of esomeprazol (Nexium) voor de behandeling van GORZ. Bepaalde veranderingen thuis kunnen ook helpen, zoals kleine maaltijden eten en langzaam eten; het vermijden van maaltijden vlak voor het slapen gaan; en 's nachts de kop van het bed op te heffen als nachtelijke symptomen een probleem vormen. Incidenteel zuurbranden, gassiness en een opgeblazen gevoel zijn heel gebruikelijk en typisch niet serieus. Voor meer persistente of lastige gastro-intestinale symptomen, echter, raadpleeg uw arts.
