Broccoli Allergieën
Volgens de MayoClinic is voedselallergie een probleem dat voorkomt tussen 6 procent en 8 procent van de kinderen en 4 procent van de volwassenen. Hoewel de meeste voedselallergieën gerelateerd zijn aan melk, eieren, noten, vis, schaaldieren, soja en tarwe, kan allergie zich ontwikkelen tot elk voedsel, inclusief broccoli.
Oorzaken
Een allergie voor broccoli ontstaat wanneer het immuunsysteem van een persoon ten onrechte bepaalt dat de broccoli een vreemde en potentieel schadelijke substantie is. Het immuunsysteem vormt antilichamen die bekend staan als immunoglobuline E, of IgE, aan de broccoli. Wanneer de persoon later weer broccoli inneemt, reageert het IgE op de aanwezigheid van het voedsel en geeft het chemicaliën vrij die resulteren in de symptomen van een allergische reactie.
symptomen
Symptomen van broccoli-allergie treden meestal op minuten tot een uur na de inname van broccoli of een voedsel dat broccoli bevat. Deze symptomen zijn tintelingen of jeuk aan de mond, huiduitslag of netelroos, zwelling van de lippen, handen of voeten, ademhalingsmoeilijkheden, hoesten, misselijkheid, braken en duizeligheid. Elke combinatie of al deze symptomen kunnen optreden bij het instellen van een allergische reactie. Een ernstige allergische reactie bekend als anafylaxie kan ook voorkomen. Dit is een levensbedreigende reactie die keelvernauwing, ademhalingsmoeilijkheden en duizeligheid met verlaagde bloeddruk met zich meebrengt.
Salicylaatgevoeligheid
Bij sommige mensen treden symptomen van een allergische reactie op wanneer broccoli wordt ingenomen vanwege het salicylaatgehalte van broccoli in plaats van vanwege de broccoli zelf. Volgens de Cleveland Clinic zijn salicylaten chemicaliën die in alle planten worden aangetroffen en dat bij sommige mensen zelfs kleine hoeveelheden salicylaten in een allergische reactie kunnen resulteren. Een persoon met gevoeligheid voor salicylaat zal waarschijnlijk ook symptomen opmerken met andere voedingsmiddelen die salicylaten bevatten, zoals appels, avocado's, aardbeien, courgette, koffie en noten.
Diagnose
Een zorgvuldige geschiedenis waarin de arts luistert naar de reeks gebeurtenissen die hebben geleid tot de allergische reactie kan vaak helpen om de diagnose van een broccoli-allergie te stellen. Bovendien kan een allergoloog een procedure uitvoeren die bekend staat als een prik voor priktest. In deze procedure wordt de schil gekrast met een kleine hoeveelheid verse broccoli en wordt elke reactie gemeten.
Behandeling
De primaire behandeling voor broccoliallergie is het vermijden van broccoli en alle voedingsmiddelen die broccoli bevatten. In geval van een accidentele blootstelling kan een antihistaminicum zoals benadryl worden gebruikt voor een gelokaliseerde huidreactie zoals jeuk. Voor een meer systemische reactie die gepaard gaat met ademhalingsmoeilijkheden, braken of duizeligheid, moet injecteerbaar epinefrine worden gebruikt om de reactie om te keren. Als injecteerbaar epinefrine wordt gebruikt, moet de persoon onmiddellijk naar de afdeling spoedeisende hulp voor verdere evaluatie.
