Voordelen van Watermelon Rinds

De meeste mensen leggen de schil van de sappige watermeloen af, maar zijn niet zo haastig - de schil van de watermeloen heeft veel voordelen. Of je nu de schil eet of het lokaal gebruikt, dit vaak verspilde voedsel kan goede dingen voor je lichaam doen. Als u er een gebruik voor vindt, vermindert u ook de hoeveelheid afval die u produceert, dus het is ook goed voor het milieu.

Gesneden watermeloen op een schotel, halve watermeloen op de achtergrond (Afbeelding: i_talay / iStock / Getty Images)

Voedingswaarde

De korst is misschien niet zo sappig als het vlees van een watermeloen, maar je kunt het eten. Een 1-inch kubus van watermeloenschil bevat 1,8 calorieën. De meerderheid van de calorieën is afkomstig van koolhydraten, met 0,32 g per portie. Hoewel je niet teveel macronutriënten zult afleiden van het eten van watermeloenschil, bevat dit voedsel wel wat vitamines. Eén portie bevat 2 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C en 1 procent van de vitamine B-6 die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Hierdoor is watermeloen goed voor je huid en immuniteit, en ook voor de gezondheid van je zenuwstelsel.

Economische voordelen

In de eerste plaats beschouwd als een zuiders gerecht, bieden augurken gemaakt van watermeloenschil een zure smaak en strekken uw voedsel dollars. Zelfgemaakte augurken gemaakt van watermeloen schil bieden een goedkoop alternatief voor gekochte augurken. Omdat schil van watermeloenen vaak wordt weggegooid en niet wordt gebruikt, vergroot het vinden van manieren om het te gebruiken voor voedsel, zoals augurken, relishes of jam, de functionaliteit van dit fruit. Je kunt de schil in speren en brokken snijden en deze versnipperen voor recepten. De crunch en textuur imiteren augurken gemaakt van komkommers, en je krijgt het meeste gebruik van de vrucht.

Citrulline-inhoud

Watermeloenschil bevat een verbinding die bekend staat als citrulline, volgens een studie gepubliceerd in het juni 2005 nummer van het "Journal of Chromatography." Citrulline kan een reeks geneeskrachtige voordelen dienen. Bewijsmateriaal in de editie van maart 2011 van het "Journal of the Science of Food and Agriculture" suggereert dat de citrulline in watermeloenkorst antioxiderende effecten heeft die je beschermen tegen schade door vrije radicalen. Bovendien zet citrulline zich om in arginine, een aminozuur dat van vitaal belang is voor het hart, de bloedsomloop en het immuunsysteem, aldus onderzoekers van het Fruit & Vegetable Improvement Centre van Texas A & M. Deze onderzoekers speculeren dat watermeloenschillen de bloedvaten kunnen ontspannen en een rol kunnen spelen bij de behandeling van erectiestoornissen.

Serveertips

Sautee hakt watermeloenschillen in olijfolie - kruid deze met zout en peper voor extra smaak, of laat je creativiteit de vrije loop met een mengsel van rode chili-vlokken, paprika en koriander. Gebruik watermeloenschillen, samen met wortels, aardappelen en pastinaken, om bulk en voedingswaarde toe te voegen aan stoofschotels, of sap watermeloenschillen voor een drank vol voedingsstoffen.