Zijn volkoren pasta en pasta met witte pasta?

Volkoren pasta en witte pasta bevatten heel weinig vet. Maar als je te veel eet of wat sauzen aan je pasta toevoegt, kan het zijn dat je te veel calorieën binnenkrijgt en aankomt. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen moedigen aan om minstens de helft van je granen volkoren te maken, dus het kiezen van volkoren pasta in plaats van witte pasta is een gezonde keuze.

Pasta is niet vetmestend, maar sauzen kunnen dat wel zijn. (Afbeelding: -lvinst- / iStock / Getty Images)

Volkoren versus witte pasta

Volkoren pasta wordt gemaakt van de hele korrel tarwe. Dit betekent dat de belangrijke voedingsstoffen, zoals vezels, ijzer en B-vitaminen in de pasta blijven. Witte pasta daarentegen wordt gemaakt met bewerkte bloem, die belangrijke voedingsstoffen heeft verloren. Om deze reden moeten pasta's gemaakt in de Verenigde Staten worden verrijkt en ijzer en B-vitaminen worden toegevoegd.

Vet en calorieën

Volkoren en witte pasta hebben ongeveer hetzelfde aantal calorieën en vet per portie. Het MyPlate-plan van het Amerikaanse ministerie van landbouw geeft een opsomming van ½ kopje gekookte of 1 oz gedroogde pasta als portie. De meeste labels vermelden 2 oz. als een portie. Twee oz. of 1 kop pasta heeft 200 calorieën. Beide soorten pasta bevatten weinig vet. Volkoren pasta heeft 1,5 g vet en witte pasta heeft 1 g. Als u uw bord omhoog laadt, zal uw vetinname lichtjes stijgen, maar uw calorie-inname zal meer toenemen. Door je pasta te meten met een maatbeker of voedselweegschaal kun je bepalen hoeveel pasta je moet eten zonder het te overdrijven.

Vezel

Een van de verschillen tussen volkoren en witte pasta is de hoeveelheid vezels. Volkoren pasta heeft 6 g vezels per portie en witte pasta heeft slechts 2 g. Fiber helpt je te vullen zonder extra calorieën toe te voegen, dus als je volkoren pasta eet, zul je je sneller verzadigd voelen en zul je waarschijnlijk minder eten. Dit kan je weerhouden van te veel eten en het verkrijgen van ongewenste ponden.

sauzen

De meeste mensen eten niet zomaar pasta. Ze bedekken het met verschillende sauzen, boter of olie. Dit is wat kan worden vetgemest in een pastagerecht. Roomachtige sauzen, zoals Alfredo of kaassauzen zitten vol vet. Boter en olie zijn puur vet. Als u een tomatensaus kiest, verlaagt u de hoeveelheid vet die u aan uw pasta toevoegt. Er zijn ook sauzen met een laag vetgehalte op basis van room beschikbaar, of u kunt uw eigen sauzen maken.