Zijn gekookte zoete plantains gezond?
Plantains lijken op bananen en maken deel uit van dezelfde familie. Deze vruchten zijn zetmeelrijk en vrij flauw, met een laag suikergehalte. En net als bananen worden ze zoeter als ze rijpen. Gekookte, zoete bakbananen zijn voedingskrachtcentrales, gevuld met vitamine A en C, mineralen zoals kalium en een gezonde portie vezels.
Gesneden pisangs op een snijplank. (Afbeelding: yelo34 / iStock / Getty Images)Waardevolle vitaminen
Gekookte, zoete bakbananen bevatten talrijke essentiële vitamines, maar twee onderscheiden zich van de anderen. Een portie van gepureerde, gekookte bakbananen met 1 kopje bevat 21,8 milligram vitamine C, wat 29 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname van 75 milligram voor vrouwen en 24 procent van de RDI van 90 milligram voor mannen. Vitamine C speelt een belangrijke rol in verschillende lichaamsprocessen, waaronder de vorming en instandhouding van botten, weefsels, huid, bloedvaten en tanden. Vitamine C is een antioxidante vitamine, die kan helpen het verouderingsproces te vertragen en kanker en hartaandoeningen te voorkomen, meldt MedlinePlus. Een andere antioxidante vitamine die in aanzienlijke hoeveelheden wordt aangetroffen in gekookte, zoete pisangs is vitamine A, met een portie van 1 kop met 1.818 internationale eenheden, meer dan 50 procent van de aanbevolen inname van 2.333 internationale eenheden voor vrouwen en de 3.000 internationale eenheden die worden aanbevolen voor mannen. Vitamine A helpt je immuunsysteem te stimuleren, ondersteunt de gezondheid van de ogen, helpt bij fysieke groei en ontwikkeling en helpt verschillende kankers en huidziekten te voorkomen.
Kalium en magnesiumgehalte
Kalium is een essentieel mineraal dat verschillende belangrijke rollen in uw lichaam speelt, van spieropbouw tot beheersing van de elektrische activiteit van uw hart. Volwassenen moeten 4,700 milligram kalium per dag innemen, en een portie gepureerde weegbree van 1 kop levert 930 milligram of bijna 20 procent van de aanbevolen inname. Hetzelfde serveren van gepureerde weegbree bevat ook 64 milligram magnesium, of bijna 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 310 tot 320 milligram voor vrouwen en meer dan 15 procent van de aanbevolen 400 tot 420 milligram per dag voor mannen. Magnesium helpt bij spier- en zenuwfunctie, helpt bij het opbouwen van sterke botten en onderhoudt je hartslag, volgens het kantoor van voedingssupplementen.
Fiber-voordelen
De meeste Amerikanen eten niet genoeg vezels, nemen slechts 15 gram per dag in als de aanbevolen inname dichter bij de 30 ligt, meldt de Harvard School of Public Health. Het eten van 1 portie gepureerde, gekookte weegbree levert u 4,6 gram vezels op, of ongeveer 15 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Voldoende inname van vezels kan helpen uw bloedsuikerspiegel en cholesterol te handhaven en ook ziekten zoals hartaandoeningen, diverticulaire aandoeningen en zelfs bepaalde soorten kanker voorkomen.
Weegbree toevoegen aan uw dieet
Naarmate de weegbree rijpt, ontwikkelt het een zoete smaak. Op dezelfde manier waarop je overrijpe bananen kunt gebruiken voor het bakken, kunnen overrijpe bakbananen worden gekookt en gepureerd voor een zoete traktatie. Plantains worden vaak gekookt en gegeten als ontbijtvoedsel in tropische streken, en je kunt kruiden toevoegen zoals kaneel, kruidnagel, vanille en zelfs honing als je dat wilt. Kook de plantains door ze eerst af te pellen, bedek ze met water en kook ze 20 minuten.
