Voordelen en nadelen van Freeze-Dried Food

Vriesdrogen, ook wel lyofilisatie genoemd, is een proces waarbij voedsel snel wordt ingevroren en vervolgens wordt het ijs in waterdamp omgezet en verwijderd door het bevroren voedsel onder vacuüm te plaatsen, wat resulteert in een gedehydrateerd product. Voor het vriesdrogen van voedsel is speciale apparatuur vereist, dus mensen doen dit meestal niet thuis, maar kopen producten van bedrijven die gespecialiseerd zijn in dit proces.

Gevriesdroogde aardbeien zitten op een witte toonbank. (Afbeelding: Nixxphotography / iStock / Getty Images)

Gebruik

Gevriesdroogd voedsel wordt gebruikt door astronauten, kampeerders, backpackers, voedselproducenten en het leger. U kunt ook gevriesdroogd voedsel kopen voor thuisgebruik. Voorbeelden zijn de stukjes fruit in sommige granen en astronaut-ijs in cadeaushops. U kunt complete maaltijden in gevriesdroogde vorm vinden, omdat bijna alle voedingsmiddelen kunnen worden gevriesdroogd.

voordelen

Zodra het water uit voedsel wordt verwijderd, worden ze heel licht. Dit maakt de meeneembaarheid van grote hoeveelheden voedsel en goedkoper transport van het voedsel eenvoudiger. Gevriesdroogd voedsel behoudt meestal het grootste deel van hun voedingswaarde, smaak, vorm en grootte. Ze hebben geen koeling nodig en kunnen maanden of jaren meegaan. Gevriesdroogd voedsel kan ook heel snel gerehydrateerd worden, in tegenstelling tot gedehydrateerd voedsel.

nadelen

Het belangrijkste nadeel van gevriesdroogd voedsel is dat ze vrij duur zijn vanwege de gespecialiseerde apparatuur die nodig is voor dit proces. Gevriesdroogd voedsel neemt ook bijna net zo veel plaats in als vers voedsel, terwijl voedsel met gedehydrateerde voedsel minder ruimte in beslag neemt. Helaas weten veel mensen niet hoe ze gevriesdroogd voedsel moeten gebruiken om maaltijden thuis te bereiden.

overwegingen

Hoewel duur, gevriesdroogd voedsel heel handig kan zijn. Je kunt ze rehydrateren met koud of warm water, zodat je het voedsel dat je nodig hebt kunt dragen zonder dat je je zorgen hoeft te maken of je het voedsel koud of warm kunt houden. Hun lange houdbaarheid maakt ook gevriesdroogd voedsel een haalbare optie voor winkels voor noodvoeding.