Voordelen en nadelen van Fats

Geloof het of niet, een gezond lichaam heeft vetten nodig. De juiste soort en hoeveelheid voedingsvet krijgen, kan echter lastig zijn. Als u te veel van het verkeerde soort vet eet, verhoogt u het risico op gezondheidsproblemen. Als je niet genoeg krijgt van de juiste vetten, is de optimale werking van je lichaam aangetast. Het maken van de juiste vetkeuzes helpt bij het bevorderen van een langdurige gezondheid en welzijn.

Een assortiment voedingsmiddelen met gezonde vetten op een tafel, snijplank en in houten lepels. (Afbeelding: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

De functie van Fat

Een energiek koppel fietst samen op een landweg. (Afbeelding: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images)

Net zoals koolhydraten en eiwitten zijn vetten voedingsstoffen die energie leveren aan je lichaam. Dit ondersteunt niet alleen fysieke activiteit, maar houdt ook de interne processen van uw lichaam op het optimale niveau. Vet is een belangrijk onderdeel van celmembranen en beïnvloedt hoe de spieren van uw lichaam reageren op insuline. Cholesterol - een wasachtige, vetachtige substantie die in elke cel van je lichaam wordt aangetroffen - is nodig voor de productie van bepaalde hormonen. In vet oplosbare vitaminen A, D, E en K zijn afhankelijk van vet voor absorptie en transport door het hele lichaam. Vetten maken ook voedsel goed smaken.

Voordelen van goede vetten

Een filet van verse zalm ingelegd met gehakte walnoten op een snijplank. (Afbeelding: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Het eten van onverzadigde vetten, die hoofdzakelijk uit plantaardige bronnen komen en bij kamertemperatuur vloeibaar zijn, is voordelig voor de gezondheid van uw lichaam. Onverzadigde vetten, ook wel goede vetten genoemd, verminderen ontstekingen, stabiliseren uw hartslag en verminderen lipoproteïnen met lage dichtheid. Dit LDL-cholesterol verhoogt uw risico op hartaandoeningen. Meervoudig onverzadigde vetten gevonden in voedingsmiddelen zoals zalm, tonijn en walnoten bevatten omega-3 vetzuren, die helpen verlagen triglyceriden en LDL-cholesterol. Groentenoliën, waaronder maïs, soja, saffloer en zonnebloemolie, zijn ook meervoudig onverzadigde vetten - PUFA's. Enkelvoudig onverzadigde vetten - MUFA's - omvatten olijfolie, koolzaadolie en pindaolie.

Verzadigde en transvetzuren

Een close-up van een lepel kokosolie gaat in een koekepan. (Afbeelding: joannawnuk / iStock / Getty Images)

Het consumeren van verzadigde vetten en transvetten is nadelig voor de gezondheid van uw lichaam. Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur en worden meestal gevonden in dierlijk voedsel, zoals vlees, boter, kaas en volle melk, maar ze kunnen ook afkomstig zijn van tropische planten - palm- en kokosolie. Ze verhogen het LDL-cholesterolgehalte en het totale cholesterolgehalte. Transvetten worden gevormd met behulp van een proces dat bekend staat als hydrogenering. Ze verhogen niet alleen LDL, of slechte cholesterol, maar ook een lager HDL-gehalte of een goed cholesterol. Veel verwerkt en voorverpakt voedsel bevat veel transvetten.

Gezondheidsoverwegingen

Een vrouw leest het etiket op een product in de supermarkt. (Afbeelding: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Het begrijpen van de verschillen tussen goede vetten en slechte vetten is de sleutel tot het maken van betere voedselkeuzen die uw hartgezondheid en gewichtsbeheersing ondersteunen terwijl het uw risico voor chronische ziekte vermindert. Controleer voedseletiketten om ervoor te zorgen dat u voedingsmiddelen met verzadigde of transvetten vermijdt. Consumeer minder dan 10 procent van je dagelijkse calorieën uit verzadigde vetten en vervang ze indien mogelijk met onverzadigde vetten. Elimineer transvetten uit je dieet.