Over de Dr. Gundry Diet Evolution
Dr. Steven Gundry creëerde in eerste instantie een dieet om zijn patiënten te helpen hun cholesterol te verlagen. Hij realiseerde zich al snel dat het dieet anderen zou kunnen helpen hun gezondheid te verbeteren en schreef het boek 'Dr. Gundry's Diet Evolution', waarin dieetaanbevelingen die hij zegt helpen bij het voorkomen van chronische ziekten zoals hoge bloeddruk. De Gundry Diet Evolution bestaat uit drie fasen waarbij je je eetpatroon moet veranderen om meer te vertrouwen op verse planten dan dierlijke eiwitten.
Over de Dr. Gundry Diet Evolution (Afbeelding: OksanaKiian / iStock / GettyImages)Elimineer lectines - en ontsteking?
Het Dr. Gundry Dieet richt zich op het elimineren van lectines, stoffen die planten beschermen tegen insecten en dieren. Ze komen voor in veel plantaardig voedsel, vooral in de nachtschadefamilie met aubergine, tomaat en aardappelen. Zodra ze zich echter in het menselijk lichaam bevinden, binden lectines zich aan koolhydraten in het algemeen en suikers in het bijzonder.
De overtuiging is dat ze het berichtenverkeer tussen cellen kunnen verstoren, ontstekingen of andere toxische reacties kunnen veroorzaken en gewichtsverlies moeilijk of onmogelijk kunnen maken. Volgens het tijdschrift Nutrition Digest zijn lectines betrokken bij dergelijke auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis. Hoewel er aanwijzingen zijn dat het elimineren of verminderen van lectines bepaalde ziektes kan helpen, is het misschien niet raadzaam voor iedereen om hele voedselgroepen te elimineren omdat ze lectines bevatten, volgens de Mayo Clinic, die waarschuwt dat de jury nog steeds op lectines zit ' bijdrage aan bepaalde ziekten.
De Teardown-fase
De eerste fase van het Dr. Gundry-dieet wordt de Teardown genoemd en duurt maximaal zes weken. Het is cruciaal dat u het dieet strikt volgt gedurende de eerste twee weken, volgens Gundry, een voormalig hartchirurg. Tijdens deze fase concentreer je je op eiwitten, niet-stoffige groenten en gezonde vetten. Gedurende de eerste twee weken, elimineert u granen, zetmeelrijke groenten, fruit en suiker. Tijdens de derde week introduceer je langzaam fruit en granen. De eerste fase van de Gundry Diet Evolution is ontworpen om u te helpen uw gewichtsverlies te stimuleren.
Herstelfase
Tijdens wat Dr. Gundry de Herstelfase noemt, ga je over van calorierijk voedsel naar caloriearm voedsel. Deze fase is bedoeld om een permanente verandering in uw eetgewoonten te bevorderen. U verhoogt het volume groene bladgroenten dat u eet en vermindert uw porties dierlijke eiwitten, kaas, granen en peulvruchten. Deze fase van het dieet duurt ten minste van week zeven tot week 12, maar Gundry raadt aan om in de herstelfase te blijven totdat uw gewicht normaliseert.
Lees verder: 18 Fat-Rich Foods die goed voor je zijn
Laatste fase
De laatste fase van het dieet wordt de Longevity-fase genoemd en is een continue manier van eten. Tijdens deze laatste fase maak je een maaltijdplan dat je vroege voorouders nabootst. Gundry beweert dat vroege mensen niet dagelijks toegang hadden tot dierlijke eiwitten en daarom voornamelijk vertrouwden op het verzamelen van wilde planten en deze rauw te eten. Gundry stelt dat het eten van een dieet vergelijkbaar met wat uw voorouders hebben geconsumeerd, kan helpen om chronische ziekten op afstand te houden. Het Gundry-dieet bevordert de groenteconsumptie en wordt wat Gundry een 'vegephile' noemt.
Ruil vlees voor plantaardige eiwitten
In eerste instantie zijn dierlijke eiwitporties de grootte van je handpalm. Je verlaagt deze porties naarmate je verder gaat met het dieet. Toegestaan dierlijk voedsel omvat grasgevoerd rund- en lamsvlees, scharrelkippen met vrije uitloop, wilde vis en verse kazen.
Je kunt ook genieten van soja-eiwit en een overvloedig aanbod van groene bladgroenten en andere niet-geraffineerde groenten. U vermijdt "witte" voedingsmiddelen zoals rijst, pasta, bloem, mayonaise, aardappelen en melk. "Beige" voedingsmiddelen zoals bagels, chips, crackers, koekjes en gebak zijn verboden. Gundry raadt aan om bepaalde vruchten te vermijden vanwege de hogere calorieën en het suikergehalte. Voorbeelden zijn onder andere pisangs, mango's, gedroogd fruit, ananas, pitloze druiven en rijpe papaja.
Lees verder: Blijf weg van deze nachtschade-groenten als u een gevoeligheid hebt
