10 Worst Food Additives
De Amerikaanse database voor voedings- en geneesmiddelenadministratie bevat een uitgebreide lijst van meer dan 3.000 levensmiddelenadditieven die gewoonlijk worden gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen. Levensmiddelenadditieven kunnen variëren van gangbare voedselingrediënten zoals suiker en zout tot de soms voorkomende en afgekorte ingrediënten zoals acesulfaam-kalium en BHA. Deze additieven helpen om de versheid te behouden, smaak toe te voegen, de smaak te verbeteren en de houdbaarheid van bewerkte voedingsmiddelen te verlengen. Hoewel ze als veilig worden beschouwd in hoeveelheden die gewoonlijk worden geconsumeerd, kunnen sommige levensmiddelenadditieven een negatief effect hebben op de gezondheid.
Dieet Soda (afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Acesulfaam-K
Acesulfaam-kalium, of acesulfaam-K, is een kunstmatige zoetstof die ongeveer 200 keer zoeter is dan suiker en wordt gebruikt in veel voedingsmiddelen, waaronder gebakken voedsel, light frisdrank, suikervrije kauwgum, mondwater en tandpasta. Het Centre for Science in the Public Interest dringt er bij consumenten op aan om acesulfaam-K te vermijden, omdat dierstudies suggereren dat het kanker kan veroorzaken en de schildklier kan beïnvloeden. Onderzoek gepubliceerd in "Preventive Medicine" in 2008 bleek dat de consumptie van kunstmatige zoetstoffen voor meer dan 10 jaar werd geassocieerd met de ontwikkeling van urinewegtumoren. Bovendien meldt een onderzoek in het tijdschrift "PLoS One" in 2013 dat het drinken van kunstmatig gezoete frisdrank tijdens de zwangerschap het risico op astma en allergieën bij kinderen kan verhogen..
aspartaam
Aspartaam, een ander kunstmatig zoetmiddel dat wordt aangetroffen in meer dan 6000 producten, is in verband gebracht met kanker. Het wijdverspreide gebruik en de mogelijke rol ervan als kankerverwekkende stof in zowel dier- als epidemiologische studies vereisen snelle actie van regelgevende instanties om het gebruik van aspartaam opnieuw te evalueren, volgens een artikel dat in maart 2014 is gepubliceerd in het "American Journal of Industrial Medicine."
Voedselkleuren
Felgekleurde voedingsmiddelen zoals snoep, gelatinedesserts en koolzuurhoudende dranken bevatten voedselkleuren gemaakt van chemicaliën die moeten worden vermeden, aldus het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang. Deze omvatten voedselkleuren zoals Blue 1, Blue 2 en Red 3 die in dierstudies met kanker zijn geassocieerd; Rode 40 met allergische reacties; Geel 5 met overgevoeligheid en hyperactiviteit bij kinderen; en geel 6 met bijnier- en niertumoren bij dieren.
Karamelkleuring, een additief voor levensmiddelen dat kleur geeft aan colaproducten, bier, gebakken producten, sauzen en chocoladeproducten, bevat twee stoffen, 2-methylimidazol en 4-methylimidazol, waarvan bekend is dat ze kanker bij dieren veroorzaken. Volgens een artikel uit 2012 in het 'International Journal of Occupational and Environmental Health', overschrijden hoeveelheden van deze chemicaliën in karamelvoedselkleuring vaak de richtlijnen. De auteur beveelt de FDA aan de wet van Californië te volgen die een waarschuwing op voedseletiketten vereist die meer dan 30 microgram van deze kleuring per dag kan opleveren.
Chemische antioxidanten
Gebutyleerd hydroxyanisool of BHA; propylgallaat; en tert-butylhydrochinon, of TBHQ zijn drie chemische antioxidanten die worden toegevoegd aan plantaardige oliën en gefrituurd voedsel zoals chips. Ze remmen ranzigheid in vetten en oliën en verhogen de houdbaarheid van bewerkte voedingsmiddelen. Het Centre for Science in the Public Interest waarschuwt dat deze levensmiddelenadditieven mogelijk in verband kunnen worden gebracht met kanker in experimentele studies en beveelt een beperkt gebruik van voedingsmiddelen aan met deze chemische antioxidanten.
Door de mens gemaakt vet
Toevoeging van waterstof aan plantaardige olie produceert een boterachtig voedselbestanddeel dat gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie wordt genoemd en dat transvetten bevat. Transvetten verhogen het risico op hart- en vaatziekten en sterfgevallen als gevolg van hartinfarcten meer dan verzadigde vetten. Lees de ingrediëntenlijst op voedseletiketten en vermijd voedingsmiddelen die gedeeltelijk gehydrogeneerde groentenolie bevatten.
Olestra, een door mensen gemaakt vet, geeft gefrituurd voedsel, zoals chips, het uiterlijk en de smaak van gewone chips zonder de calorie-inname te verhogen, omdat het niet wordt verteerd in het lichaam. Naast remming van de absorptie van in vet oplosbare carotenoïden uit fruit en groenten, kan de inname van olestra veroorzaken winderigheid, krampen en diarree, die in sommige gevallen ernstig kan zijn.
conserveringsmiddelen
Natriumnitraat en natriumnitrieten zijn twee gebruikelijke conserveringsmiddelen die worden gebruikt in bereid vlees om de rode kleur te behouden en bacteriegroei te voorkomen. Deze omvatten hotdogs, ham, spek en vleeswaren. Consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan nitraten en nitrieten kan het risico op kanker verhogen als gevolg van de vorming van kankerverwekkende stoffen die nitrosoaminen worden genoemd, volgens het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang.
