Waarom is fosforzuur slecht voor u?
De markt voor koolzuurhoudende frisdranken, voeding en nondiet, was in 2008 bijna $ 73 miljard waard in de Verenigde Staten, volgens "Beverage Digest." Veel van deze dranken bevatten fosforzuur, een stof die mogelijk verband houdt met verschillende gezondheidsproblemen. Matig drinken kan veilig zijn, maar als je de neiging hebt om veel cola te drinken, kun je je keuzes opnieuw overwegen, de volgende keer dat je voor een frisdrankje kiest.
Twee jonge meisjes drinken blikjes frisdrank. (Afbeelding: Big Cheese Photo / Big Cheese Photo / Getty Images)Identificatie
Fosforzuur in zijn zuivere vorm is een kleurloos, geurloos kristal dat wordt geëxtraheerd uit gesteenten met zwavelzuur of door elementaire fosfor af te branden en water toe te voegen aan het bijproduct. Het is een bijtend zuur en kan giftige dampen vormen wanneer het in contact komt met alcoholen, ketonen en andere organische verbindingen. Het wordt gebruikt in kunstmest, veevoer, zeep, poetsmiddelen, kleurstoffen, polijstmiddelen en in veel andere niet-voedingsproducten. Het wordt toegevoegd aan frisdranken om een scherpere, scherpere smaak te geven en om de groei van schimmels en bacteriën in suikerachtige formules te vertragen.
Algemene bijwerkingen
Wanneer fosforzuurpoeders worden ingeademd of in contact komen met de huid en andere lichaamsweefsels, kan dit dermatitis, pijn, tranen, wazig zicht, moeite met slikken of ademhalen en gastro-intestinale problemen veroorzaken. De meeste van deze bijwerkingen komen voor in industriële fabrieken waar geconcentreerde fosforzuurgehalten worden gebruikt. De hoeveelheid fosforzuur die wordt toegevoegd aan frisdrank en andere voedingsmiddelen in vergelijking is een zeer kleine hoeveelheid.
Bones
Een studie gepubliceerd in de "Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" in 2000 ontdekte dat atletische tienermeisjes die cola's consumeren vijf keer meer kans hebben op botbreuken dan mensen die geen cola drinken. Röntgenonderzoek bij 1.672 vrouwen in de Framingham osteoporose-studie tussen 1996 en 2001 wees uit dat fosforzuurhoudende cola's - maar geen heldere koolzuurhoudende frisdranken die citroenzuur gebruiken - verband hielden met een lage botmineraaldichtheid bij vrouwen. Een klinische studie aan het Creighton University Osteoporosis Research Centre, gepubliceerd in 2001 in het "American Journal of Clinical Nutrition", vond echter geen impact van koolzuurhoudende frisdranken met fosforzuur op calciumuitscheiding in bot en suggereerde dat de skeleteffecten van koolzuurhoudende dranken zijn. veroorzaakt door het drinken van frisdrank in plaats van calciumhoudende melk.
Tanden
Dentale erosie is een van de belangrijkste zorgen over langdurige blootstelling van uw tanden aan zure dranken. Volgens een studie gepubliceerd in 2007 in "Algemene tandheelkunde", veroorzaakt fosforzuur in frisdrank tandglazuurerosie, zelfs op lage niveaus. De enige koolzuurhoudende drank die dit effect niet had, was een wortelbier zonder fosforzuur of citroenzuur. De meeste mensen drinken echter geen frisdranken gedurende 72 uur, de totale tijd dat tanden in de drankjes in de studie werden ondergedompeld, en het onderzoek hield geen rekening met factoren zoals tandenpoetsen na het drinken van frisdrank of het gebruik van de frisdrank bij een maaltijd of alleen.
niertjes
Een team van de National Institutes of Health onderzocht de voedingsgewoonten van 465 mensen met chronische nieraandoeningen en 467 gezonde personen. De resultaten, gepubliceerd in het tijdschrift "Epidemiology" in juli 2007, toonden aan dat het drinken van twee of meer cola per dag, een dieet of gewoon, geassocieerd was met een tweevoudig risico op het ontwikkelen van een nieraandoening. De heldere frisdranken die citroenzuur bevatten, hadden niet hetzelfde risico. De onderzoekers waren niet in staat om een exacte oorzaak voor de resultaten aan te wijzen, hoewel ze opmerkten dat fosforzuur is geassocieerd met urinewegveranderingen die nierstenen bevorderen.
