Welke verschillende manieren kunt u ervoor zorgen dat uw lever goed van smaak is?
Hoewel veel mensen te kieskeurig zijn over het eten van lever, is lever een duur, voedingsrijk vlees. Elke 3-ounce portie lever biedt een volledige dagelijkse hoeveelheid vitamine A, vitamine B12, koper en riboflavine, evenals eiwitten, ijzer, folaat, zink en kleine hoeveelheden vitamine C en thiamine. Alle rundvleeslevers geproduceerd in de Verenigde Staten worden geïnspecteerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Lever zit boordevol voedingsstoffen. (Afbeelding: Lyashik / iStock / Getty Images)Lever en uien
Lever en ui is een traditionele manier om de lever te bereiden en is vaak een goede manier om lever te introduceren bij mensen die preuts zijn. Om de lever te verzachten en de sterke smaak en het aroma naar beneden te brengen, snijd de lever in smalle reepjes en laat de reepjes dan maximaal vier uur in melk weken. Bak gesneden uien in een zware koekenpan met een kleine hoeveelheid bakolie. Gebruik gezondhartige canola-olie of olijfolie voor een gezond gerecht. Verwijder de gekookte uien met een vork en leg de lever in de pan. Bak de lever tot de buitenkant bruin is en de binnenkant licht roze is. serveer dan de lever met de uien er bovenop gestapeld. Lever en uien worden vaak geserveerd met spek. Als vet een probleem is, laat het spek dan weg, of gebruik magere spek met kalkoenen. Als je wilt, kun je de lever baggeren in een mengsel van bloem, zout en peper voordat je gaat frituren.
Lever en groenten
Lever en groenten is een manier om de lever te smoren en deze vervolgens te vullen met gezonde, smaakvolle groenten. Om lever en groenten te maken, dompel de lever in gekruid meel en smoor dan de lever, samen met gehakte uien en bleekselderij, in een zware koekenpan. Smoor het vlees in kleine hoeveelheden spekvet of gebruik canola-olie voor een gezonder gerecht. Doe de gestoofde lever in een ovenschaal met een rundergehakt of kippenbouillon en bak de lever vervolgens ongeveer 30 minuten. Boven de gebakken lever met gehakte wortels en aardappelen. Blijven bakken totdat de groenten gaar zijn. Als je wilt, kun je het gerecht met krokant spek maken.
Gemakkelijke leverpastei
Pate is een gemakkelijke manier om de lever te bereiden, en de paté is handig om op crackers of toast te serveren. Veel mensen realiseren zich misschien niet eens dat ze leverpastei eten, omdat de lever wordt gecombineerd met gekookt varkensvlees, ham en spek, samen met gekookte eieren, gehakte knoflook, gesnipperde ui en een kleine hoeveelheid boter. Kruid de pastei met zout, peper, piment en tijm. Een ringvorm maakt de pastei aantrekkelijk en gemakkelijk te serveren. Plaats het mengsel in een microwaveable ringvorm, kook dan op middelhoog vuur tot het vlees ten minste 170 graden Fahrenheit registreert wanneer het wordt getest met een vleesthermometer. Chill voor het serveren.
Gegrilde lever
Gegrilde lever is smaakvol en sappig, vooral wanneer geserveerd met gegrilde uien en champignons. Om de lever te grillen, dep het vlees droog met een papieren handdoek en borstel de lever vervolgens met een mengsel van olie, azijn, mosterd, zout en peper. Kook de lever op een hete grill tot beide kanten klaar zijn. Smaken uien en champignons met een scheutje boter, balsamico azijn, salie, zout en peper, wikkel de uien en champignons in een aluminiumfoliepakket. Grill de uien en champignons en serveer ze vervolgens op de gegrilde lever.
