Wat zijn voedingsmiddelen die moeten worden vermeden bij een zuivelallergie?

Een zuivelallergie treedt op wanneer het immuunsysteem reageert op de inname van melkeiwitten. Ongeveer 2,5 procent van de zuigelingen en kinderen jonger dan 3 jaar ontwikkelt een melkallergie, meldt de American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Ongeveer 80 procent van de melk-allergische kinderen ontgroeien de aandoening op 16-jarige leeftijd. Bij volwassenen is echte melkallergie soms voorkomend. Voor kinderen en volwassenen die leven met een zuivelallergie, kan het vermijden van melkbevattende voedingsmiddelen een uitdaging zijn. Veel bewerkte en commercieel bereide voedingsmiddelen bevatten melk of van melk afkomstige ingrediënten.

Melk en zuivelproducten

Melk wordt in glas gegoten (Afbeelding: Hyrma / iStock / Getty Images)

Melkeiwitten zijn aanwezig in alle vormen van melk, inclusief magere, minder vetrijke, verdampte, gecondenseerde, gearomatiseerde en poedervormige variëteiten. Mensen met een zuivelallergie moeten ook melkproducten vermijden, zoals boter, zachte en harde kazen, room, zure room, yoghurt, pudding, custard, ijs en ijsmelk. Het is belangrijk op te merken dat veel margarine-merken melkeiwitten bevatten, die symptomen van zuivelallergie kunnen veroorzaken.

Sommige mensen met een koemelkallergie zijn ook allergisch voor andere dierlijke melk, waaronder geiten- en schapenmelk, volgens een artikel uit 2005 dat is gepubliceerd in het 'Journal of the American College of Nutrition'. Volwassenen en ouders van kinderen met een zuivelallergie dienen te bespreken of ze geiten- en schapenmelkproducten met hun zorgverlener willen vermijden.

Brood, crackers en gebakken goederen

Diverse broodjes (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Veel soorten brood, crackers en gebak bevatten melk, melkeiwitten of boter. Het ingrediëntetiket op voorverpakte levensmiddelen kan een lijst bevatten van wei, lactalbumine, lactoglobuline of caseïne, die allemaal melkeiwitten zijn. Producten die deze ingrediënten bevatten, moeten worden vermeden.

Sommige consumenten zoeken naar koosjere aanduidingen om te helpen bepalen of een voedingsmiddel ingrediënten voor zuivel bevat. De woorden "parve" en "pareve" geven aan dat een levensmiddel noch vlees noch zuivel bevat. Levensmiddelen die een van deze benamingen hebben, zijn doorgaans veilig voor mensen met een zuivelallergie. Een koosjer symbool daarentegen, zoals een "K" in een cirkel of alleen, of een "U" binnen een cirkel - gevolgd door "D" of "DE" geeft een koosjer product aan dat zuivel bevat. Mensen met een zuivelallergie moeten deze producten vermijden. De non-profitorganisatie Kids with Food Allergies pleit er bij consumenten voor om productingrediënten te lezen naast het zoeken naar koosjere aanduidingen.

Gepaneerd en commercieel gefrituurd voedsel

Gebakken gepaneerde kip (Afbeelding: harikarn / iStock / Getty Images)

Melk is een veelgebruikt ingrediënt bij het coaten van gepaneerd voedsel, zoals gefrituurde kip, garnalen of vis. Inslikken van deze voedingsmiddelen veroorzaakt gewoonlijk een reactie bij mensen met een zuivelallergie. Bovendien kunnen eat-in en fastfoodrestaurants gepaneerde items in dezelfde olie bakken met andere items op het menu, wat mogelijk kan leiden tot contaminatie met melkeiwitten.

Snoep en snacks

Verschillende chocolaatjes (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Veel snoepjes en snacks bevatten melk of melkeiwitten. Melkchocolade, karamel en snoep met noga bevatten melk. Veel andere snoepjes bevatten ook wei, caseïne, karamel of boter, die gewoonlijk symptomen van zuivelallergie veroorzaken.

Snackvoeding bevat vaak wei of caseïne, die helpen het product samen te binden. Boter- en kaasaroma's bevatten doorgaans variërende hoeveelheden van deze melkproducten. Het altijd controleren van de ingrediënten in verpakte voedingsmiddelen kan allergische reacties van het per ongeluk inslikken van melkeiwitten helpen voorkomen.