Lijst van voedingsmiddelen met flavonoïden
Flavonoïden zijn fytonutriënten in plantaardige voedingsproducten die vaak bijdragen aan de kleur van het voedsel. Ze bieden antioxiderende activiteit die een belangrijke rol kan spelen in de cardiovasculaire gezondheid en kunnen helpen voorkomen tegen ziekten zoals kanker veroorzaakt door schade door vrije radicalen. Ze kunnen ook voordelen bieden bij het voorkomen van andere chronische aandoeningen zoals osteoporose en diabetes. Het is bekend dat bepaalde plantaardige voedselgroepen veel meer flavonoïden bevatten dan andere, waaronder sommige soorten fruit, groenten, specerijen en granen.
Bessen
Veel van de bessen bevatten veel flavonoïden, met name rode, blauwe en paarse bessen. Donkerdere en rijpere bessen hebben doorgaans een hogere flavonoïde-waarde en de verwerking kan de niveaus verlagen. Het is bekend dat bosbessen en cranberries hoeveelheden van de flavonolgroep bevatten, waaronder quercetine en myricetin. Bramen en zwarte druiven bevatten veel flavonoïden, epicatechine en catechine, terwijl frambozen, kersen en rode druiven veel anthocyanidines en cyanidine bevatten..
Boomvruchten
Van vruchten die op bomen groeien, is aangetoond dat ze veel flavonoïden bevatten. Bananen bevatten hoeveelheden anthocyanidines waaronder cyanidine en delphinidine. Citrusvruchten zoals grapefruit, citroenen, limoenen en sinaasappels zijn hoog in de flavonon-groep van flavonoïden, waaronder hesperetin, naringenin en eriodictyol. Leden van de Rosaceae-familie van boomfruit waaronder appels, peren, pruimen, perziken en abrikozen staan bekend als hoog in catechine en epicatechine en zijn het best als ze rauw worden geconsumeerd met de schil.
Noten en bonen
Sommige noten en bepaalde bonen bevatten niet alleen veel eiwitten, maar ook veel flavonoïden. Donkere bonen zoals zwarte en bruine bonen hebben de neiging om hoger te zijn in flavonoïden van de anthycyanidinegroep waaronder delphinidin, malvidin, petunidin en kaempferol, terwijl bonen die worden geconsumeerd in een onrijpe vorm zoals tuinbonen of pinto bonen, rijk aan flavonols zijn, zoals epicatechine en epigallocatechin. Walnoten en pecannoten bevatten veel anthocyanidinen, terwijl pistachenoten en cashewnoten veel catechinen bevatten. De koning van alle plantaardige eiwitten is de sojaboon, die veel catechinen bevat en een bepaald type flavonoïde, de isoflavongroep inclusief genisteïne en daïdzeïne.
Groenten
De meeste groenten bevatten hoeveelheden flavonoïden, met name groene en rode groenten. Leden van de nachtschadefamilie, waaronder paprika's, tomaten en aubergines, bevatten veel flavonolen, quercetine en flavonen luteoline. Uien, met name rode uien en groene uien, bevatten ook veel quercetine. Groene groenten zoals selderij en artisjokken bevatten veel flavigen apigenine en luteoline, terwijl groenten zoals bonen, okra en broccoli rijk zijn aan flavonolen, waaronder quercetine, kaempferol en myricetin..
kruiden
Sommige specerijen en smaakstoffen zijn bijzonder hoog in bepaalde soorten flavonoïden en kunnen, hoewel ze in het algemeen in kleinere hoeveelheden worden geconsumeerd, nog steeds bepaalde gezondheidsvoordelen bieden, vooral als ze vers worden gebruikt. Dille staat erom bekend hoog te zijn in de flavonols quercetine en isorhamnetin, terwijl peterselie hoog in apigenine staat, samen met isorhamnetin. Tijm is hoog in de flavonen. Luteoline en kappertjes, hoewel zelden gebruikt, zijn zeer hoog in de flavonolen kaempferol en quercetine. Het beste nieuws voor sommige mensen is dat chocolade bekend staat als zeer hoog in catechines, vooral als het wordt geconsumeerd in de donkere variëteit.
dranken
Vruchtensappen gemaakt van onbewerkt onbewerkt fruit behoudt veel van de gezondheidsvoordelen van het fruit, vooral als het wordt geconsumeerd in ongefilterde vorm, net als groentesappen. Rode wijn bevat veel gezondheidsvoordelen van druiven en druivensap, waaronder een hoog gehalte aan anthocyanidinen en de flavonolen quercetine en myricetine. Thee van alle soorten, waaronder zwarte, rode en groene variëteiten, blijkt hoog te zijn in catechinen zoals epigallocatechin samen met verwante flavonolen zoals thearubigin.
