Lijst met voedingsmiddelen die geen insulineafgifte veroorzaken

In tegenstelling tot wat velen denken, zijn koolhydraten - dat wil zeggen suiker en zetmeel - niet de enige macrovoedingsstof die de afgifte van insuline stimuleert, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het opruimen van overtollige glucose uit de bloedbaan en het inpakken ervan, in de vorm van vette triglyceriden, in vetcellen. Eiwit stimuleert ook de afgifte van insuline. Dieetvet is de enige van de drie macronutriënten die geen insulineafgifte veroorzaken. Daarom is voedsel dat volledig bestaat uit, of voornamelijk uit vet, het enige type dat geen insulineafgifte veroorzaakt. Merk op dat deze categorisering niet van toepassing is op type I diabetici, die helemaal geen insuline kunnen produceren.

Olijfolie en andere van planten afkomstige oliën

Olijfolie met verse olijven (Afbeelding: mythja / iStock / Getty Images)

Olie is puur plantaardig vet, of het nu olijfolie, koolzaadolie, zonnebloemolie, sesamolie, pinda, kokosnoot, soja of maïs is. Een greintje olie is ongeveer 28 gram vet, omdat 1 ounce wordt omgezet in ongeveer 28 gram in het metrische systeem. Het maakt voor deze vergelijking niet uit of het vet verzadigd of onverzadigd is. Het is waarschijnlijk handiger en zeker nauwkeuriger om olie te zien als vet, in plaats van vet te bevatten. Dieetvet alleen, inclusief deze voedingsmiddelen, veroorzaakt geen insulineafgifte.

Boter

Boter krullen (Afbeelding: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Twee eetlepels. boter, ongeveer 1 ounce, bevat 22 gram vet en geen koolhydraten of eiwitten. De andere 6 gram in de 28 gram boter is meestal samengesteld uit water, samen met een kleine hoeveelheid vaste melkstoffen. Op zichzelf gegeten boter stimuleert de afgifte van insuline niet.

Roomkaas

Roomkaas met brood (afbeelding: bit245 / iStock / Getty Images)

Bijna alle macronutriënswaarde van roomkaas is in vet, want 1 ounce roomkaas bevat 9 gram vet, maar slechts 1 gram koolhydraten en 2 gram eiwit. Dat zou betekenen dat het weinig insulineafgifte stimuleert.

Macadamia noten

Macadamia Nuts (Afbeelding: SeneeSriyota / iStock / Getty Images)

Een ounce van macadamia-noten bevat 21 gram vet, met slechts 4 gram koolhydraten en 2 gram eiwit. Amandelen bevatten daarentegen slechts 15 gram vet, in combinatie met 5 gram koolhydraten en 6 gram eiwit. Dat betekent dat, hoewel macadamia noten sommige insulineproductie zullen stimuleren, het niet zoveel zal zijn als amandelen. Dr. Robert Atkins, de maker van het Atkins-dieet met een lage koolhydraten, adviseerde mensen die extreem resistent zijn tegen de werking van insuline, macadamia-noten te eten, die de hoogste verhouding vet tot koolhydraten en eiwitten gecombineerd hebben.