Is Worcestershire Sauce glutenvrij?

Wanneer u een glutenvrij dieet volgt, moet u voorzichtig zijn met stiekeme ingrediënten. Worcestershire-saus bevat vaak gluten, ondanks een gebrek aan duidelijke etikettering op de fles. Gemeenschappelijke ingrediënten in de kruiderij zijn vaak afkomstig van tarweproducten, maar zelfs als geen van de ingrediënten uit tarwe komt, kan een ingrediënt tijdens de verwerking nog steeds worden besmet.

Verschillende sauzen op een houten tafel. (Afbeelding: Magone / iStock / Getty Images)

Gluten en coeliakie

Gluten, een plantaardig eiwit in tarwe, rogge en gerst, kan de meer dan 2 miljoen Amerikanen met coeliakie schaden door misselijkheid, braken, diarree en andere symptomen te veroorzaken. Sommige mensen die geen coeliakie hebben, hebben gevoeligheid voor gluten en kunnen symptomen hebben na het eten ervan. Als je coeliakie of glutengevoeligheid hebt, moet je zelfs kleine hoeveelheden gluten vermijden. Gluten kan aanwezig zijn in sommige Worcestershire-sausingrediënten die gemaakt zijn met glutenbevattende granen of die tijdens de verwerking vervuild zijn.

Worcestershire saus

Worcestershire-saus is meestal niet glutenvrij. Alles wat is gemaakt van een tarwe-, gerst- of rogderivaat dat niet is gedistilleerd bevat gluten volgens de Celiac Disease Foundation. Sommige merken Worcestershire-saus bevatten glutenbevattende maltazijn en sojasaus. Andere cryptische ingrediënten zoals "natuurlijke smaakstoffen" kunnen gluten bevatten. Neem bij twijfel contact op met het bedrijf dat de saus maakt of zoek naar een gecertificeerde glutenvrije Worcestershire-saus.