Is Pita Bread laag in gluten?
Pitabrood is plat, rond brood dat zijn oorsprong heeft in Griekenland en wordt veel gebruikt in de keukens van het Midden-Oosten en de Middellandse Zee. Traditioneel wordt het pitabrood gemaakt met tarwemeel en gist. Tarwemeel is een belangrijke bron van gluten, dus het meeste traditionele pitabrood gemaakt van tarwebloem bevat niet weinig gluten.
Drie stukjes pitabroodje (Afbeelding: motorolka / iStock / Getty Images)Gluten
Hoewel je misschien de term gluten hebt gehoord en denkt dat het iets is waar je minder van moet eten, is gluten niet slecht voor je tenzij je last hebt van coeliakie, in welk geval je het allemaal tegelijk moet vermijden. Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, namelijk tarwe, rogge en gerst. Alle voedingsmiddelen gemaakt met deze granen, zoals pitabrood, crackers of pasta, bevatten ook gluten. Bovendien, als een klein eiwit, kan elk voedsel dat in contact komt met deze granen of graanproducten ook gluten bevatten.
Vermijden van gluten
Hoewel diëten zoals het Paleo-dieet u aanraden gluten uit uw dieet te verwijderen om gewicht te verliezen, is de enige reden dat u gluten moet vermijden, als u een medische aandoening heeft die coeliakie heet. Wanneer iemand met coeliakie een voedsel eet dat gluten bevat - zelfs een kleine hoeveelheid - reageert haar immuunsysteem door het spijsverteringsstelsel aan te vallen en de kleine villi die nodig zijn voor de opname van voedingsstoffen te vernietigen, wat kan leiden tot malabsorptie en ondervoeding. Behandeling voor coeliakie vereist dat u een glutenvrij dieet volgt.
Low glutenvoer
Het wordt aanbevolen dat mensen met coeliakie alle voedingsmiddelen met gluten vermijden. Zelfs kleine hoeveelheden gluten door kruisbesmetting kunnen schade veroorzaken aan uw dunne darm. Dus als je in staat was om een laag glutenpitabroodje te maken, zou het niet geschikt zijn voor iemand met deze aandoening. Ofwel een voedselproduct bevat gluten of niet. Traditioneel pitabrood gemaakt met tarwebloem bevat gluten.
Glutenvrije Pita
Als u een glutenvrij dieet moet volgen, kunt u glutenvrije pita op uw dieet opnemen. U kunt misschien glutenvrij pitabrood vinden in uw plaatselijke reformwinkel of speciale bakkerij. In 2006 keurde de Food and Drug Administration een wet goed die voedseletiketten vereist om een voedselproduct duidelijk te etiketteren als het glutenvrij is, wat je kan helpen om glutenvrij pitabrood te identificeren. Je kunt ook je eigen glutenvrije pita maken met glutenvrije meelsoorten zoals rijstmeel, tapiocameel en sorghum.
