Hoe een Watery Beef Stew dikker te maken
Dikke, stevige stoverij komt niet vanzelf. Je moet ervoor zorgen dat je de bouillon dikker maakt, anders krijg je een rundersoep in plaats van een hartige stoofpot met rundvlees in een dikke jus. Beslissen hoe je de stoofschotel moet indikken, is een gedachte omdat het verdikkingsmiddel dat je gebruikt de smaak van de stoofpot kan veranderen. Kies de methode die het beste past bij uw smaak, of combineer ze allemaal voor een zeer dikke, stevige stoofpot.
Rundvleeshutspot met aardappeltjes. (Afbeelding: zeleno / iStock / Getty Images)Stap 1
Voeg 2 eetlepels toe. meel tot 2 kopjes water in een kom en klop de bloem in het water tot de bloem is geïntegreerd en vormt een troebele vloeistof. Voeg de bloem en het water toe aan de stoofschotel als je begint met het sudderen van de groenten en het rundvlees, direct nadat ze zijn toegevoegd. Roer met een schuimspaan en combineer de bloemoplossing met de bouillon. Het meel zal de stoofpot langzaam verdikken als het water kookt en het zal de smaak van de stoofpot niet wezenlijk veranderen.
Stap 2
Gebruik een schuimspaan om ongeveer de helft van de groenten te verwijderen. Plaats de groenten in een keukenmachine. Voeg 2 kopjes bouillon toe aan de groenten en pureer de groenten. Voeg het groentenmengsel terug in de stoofpot en breng de stoofpot terug aan de kook. Pureer niet alle groenten of de stoofpot proeft meer groenten dan rundvlees.
Stap 3
Verwijder 2 kopjes bouillon uit de stoofpot. Voeg 2 eetlepels toe. maizena aan de 2 kopjes bouillon in een kom en klop tot het maizena is geïntegreerd met de bouillon. Voeg de bouillonoplossing terug aan de stoofpot. Roer de stoofpot door met een schuimspaan en combineer het maizena en de bouillon met de stoofpot. Maïzena voegt een subtiele maïssmaak toe aan de stoofschotel, maar u zult het waarschijnlijk niet opmerken als u veel groenten hebt toegevoegd. Laat de stoofpot nog twee minuten sudderen.
Dingen die je nodig hebt
2 eetlepels. meel
2 eetlepels. maïzena
4 bouillonblokjes, optioneel
1/2 kop runderbouillon, optioneel
Kom
Draadklopper
Voedsel verwerker
Platte lepel
Tip
Als je de groenten hebt gepureerd en de resulterende plantaardige smaak niet lekker vindt, voeg dan vier bouillonblokjes toe aan de stoofpot om wat van de rundersmaak weer terug te brengen.
Als de resulterende stoofpot te dik is, voeg dan 1/2 kop runderbouillon toe om het te verdunnen.
