Hoe rauwe kool invloed heeft op uw schildklier
Je schildklier is een vlindervormige klier die in de buurt van je stembanden zit en de T3- en T4-hormonen produceert die je metabolisme regelen. Om deze hormonen te maken, gebruikt je lichaam jodium - ongeveer 80 procent van het jodium dat je consumeert, wordt gebruikt door je schildklier. Als uw dieet deficiënt is aan jodium, of als u een te trage schildklier heeft, bekend als hypothyreoïdie, kan het eten van rauwe kruisbloemige groenten zoals kool uw schildklierhormoonfunctie verder onderdrukken.
Verse kool groeit in een tuin. (Afbeelding: YuriyS / iStock / Getty Images)Schildklierfunctie
Uw schildklier produceert twee verschillende hormonen, T3 en T4, die de snelheid regelen die uw lichaam gebruikt voor energie en zuurstof, de twee componenten van uw metabolisme. Als uw schildklier niet genoeg hormonen produceert, vertraagt uw metabolisme, wat leidt tot gewichtstoename, een tragere hartslag en een verhoogde gevoeligheid voor verkoudheid. De meest voorkomende oorzaak van hypothyreoïdie is een auto-immuunziekte, maar een jodiumtekort kan de productie van schildklierhormoon ook vertragen. Jodiumtekorten zijn zeldzaam in de Verenigde Staten omdat zout specifiek wordt gejodeerd om hypothyreoïdie te voorkomen.
Kruisbloemige groenten
Een struma is een vergrote schildklier die duidt op hypothyreoïdie. Een goitrogeen voedsel bevat een stof die uw schildklier kan beïnvloeden, waardoor de productie van hormonen vertraagt. Kruisbloemige groenten bevatten allemaal goitrogenen. Deze omvatten alle soorten kool, zoals napakool, paksoi en spruitjes; broccoli, bloemkool en boerenkool; en collard, mosterd en raapgreens. Als u een normale schildklierfunctie heeft en voldoende hoeveelheden jodium binnenkrijgt, hebben deze stoffen geen effect op uw schildklier. Het Institute of Medicine heeft de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of ADH voor jodium vastgesteld op 150 mcg per dag. Een theel. van tafelzout bevat 400 mcg jodium.
goitrogenen
Gelukkig worden de goitrogene verbindingen in kruisbloemige groenten vernietigd door hitte. Het koken van deze groenten zorgt ervoor dat ze je schildklier niet beïnvloeden. Er zijn verschillende soorten goitrogenen; die in rauwe kool en andere kruisbloemige groenten zijn isothiocyanaten, die het enzym blokkeren waardoor je schildklier jodium kan gebruiken. Andere voedingsmiddelen die goitrogens bevatten, zijn soja, spinazie, aardbeien, perziken en pinda's. Fermenterende soja schakelt de goitrogene isoflavonen uit sojavoedsel uit. Ook kunt u het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen beperken om het goitrogene effect te voorkomen.
Jodiumtekort
In ontwikkelingslanden is jodiumtekort de belangrijkste oorzaak van hypothyreoïdie. In de jaren 1920 werd jodium toegevoegd aan zout in de Verenigde Staten om problemen met de schildklier te voorkomen. Als je een natriumarm dieet volgt, bevatten andere voedselbronnen van jodium zeewatervissen, schaaldieren, zeewier, eieren, kaas, ijs, yoghurt, melk, brood en sojasaus. U kunt ook dagelijks multivitaminen nemen om te zorgen voor een juiste inname van jodium. Zowel te weinig als te veel jodium kan schildklierproblemen veroorzaken. In zeldzame gevallen kan een verhoogde inname van jodium leiden tot hyperthyreoïdie - een te actieve schildklier.
