Basmati rijst als een diabetisch voedsel

De prevalentie van diabetes neemt toe en treft nu 7,8 procent van de Amerikaanse bevolking, vanaf 2007 volgens de American Diabetes Association. Om langdurige complicaties die samenhangen met ongecontroleerde diabetes te voorkomen, moeten diabetici hun levensstijl aanpassen en soms op extra hulp van medicijnen of insuline vertrouwen om een ​​goede glykemische controle te bereiken, gedefinieerd door bloedsuikerspiegels tussen 70 en 130 mg / dL. vóór maaltijden en onder 180 mg / dL twee uur na het eten.

Koolhydraat aanbevelingen

Koolhydraten zijn de belangrijkste voedingsstof die onder controle moet worden gehouden met diabetes, omdat deze de bloedsuikerspiegel het meest beïnvloedt. Na het verteringsproces worden koolhydraten omgezet in glucose of suikermoleculen die zich vervolgens in de bloedsomloop begeven en de bloedsuikerspiegel op hetzelfde moment verhogen. Omdat insuline ofwel in onvoldoende hoeveelheden aanwezig is of gewoon niet effectief is met diabetes, leidt een overmatige koolhydraatinname tot bloedglucosewaarden boven het streefcijfer. Om deze reden beveelt de American Diabetes Association aan te streven naar een koolhydraatinname van 45 tot 60 g bij elke maaltijd.

Basmati rijst voedingsfeiten

Basmati rijst behoort tot de groep van koolhydratenbevattende voedingsmiddelen die moeten worden beperkt met diabetes. Als algemene vuistregel, bevatten alle soorten rijst, of ze nu bruin of wit zijn, een vergelijkbare hoeveelheid koolhydraten met een gemiddelde van ongeveer 15 g per portie van 1/3-kops. Preciezer gezegd, driekoppige Basmatirijst met gekookte rijst levert 150 calorieën, 0 g vet, 3 g eiwit, 35 g koolhydraten en 0 g vezels, terwijl dezelfde portie gekookte bruine Basmati rijst ongeveer 162 calorieën, 1,5 g vet, 3,8 g bevat eiwit, 33,8 g koolhydraten en 3 g vezels.

Basmati Rice glycemische index

Naast het bepalen van de hoeveelheid koolhydraten die u in uw diabetische maaltijdplan opneemt, moet u ook rekening houden met het type koolhydraten dat u kiest. Niet alle koolhydraten zijn gelijk gemaakt en de glycemische index, of GI, maakt het mogelijk om de impact van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel te begrijpen. Voedingsmiddelen met een hoge GI, met een GI van meer dan 70, veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel, terwijl voedingsmiddelen met een lage GI, met een GI lager dan 55, resulteren in een kleinere en soepelere stijging. Basmati rijst heeft een GI variërend tussen 43 en 60, die valt in de lage tot middelgrote GI-categorie, volgens de University of Sydney GI Database. Andere soorten rijst hebben een GI van 72 tot 98.

Basmati rijstmaaltijden

Basmatirijst kan deel uitmaken van een gezonde diabetische maaltijd, zolang u portiegroottes redelijk houdt en de porties van andere koolhydraatbevattende voedingsmiddelen die bij dezelfde maaltijd worden geserveerd, controleert. Als u bijvoorbeeld Basmati-rijst voor het avondeten serveert, kunt u het beste het brood, de aardappelen of het dessert bij die maaltijd overslaan. Voor een gezonde maaltijd die u helpt uw ​​bloedsuikerspiegel binnen het doelwit te houden, kunt u 1/3 tot 1 kop gekookte basmatirijst serveren en deze begeleiden met veel niet-zetmeelrijke groenten en een voldoende hoeveelheid eiwit van vis, kip, kalkoen of mager vlees.