Het salicylaat, amine en glutamaat dieet
Salicylaten, amines en glutamaten komen van nature in veel van de voedingsmiddelen die je eet op een dagelijkse basis. Sommige mensen zijn gevoelig voor deze chemicaliën en kunnen netelroos, zwellingen, maag- en darmirritatie en hoofdpijn ervaren. Als u dit soort intolerantie heeft, is het waarschijnlijk dat u ook gevoelig bent voor additieven die vaak worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen. Raadpleeg uw arts voor een nauwkeurige diagnose van uw voedselintolerantie en ontmoet een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in dit gebied om een maaltijdplan op te stellen dat geschikt is voor u.
Een bord met gedroogde vruchten en noten. (Afbeelding: Bekijk Voorraad / Bekijk Voorraad / Getty Images)Groenten
Je beste groentemogelijkheden voor een dieet zonder salicylaten, amines en glutamaten zijn aardappel, sla, sperziebonen, kool, selderij, wortel, komkommer, asperges, pompoen, gepelde courgette en zoete aardappel. Vermijd avocado, paprika, aubergine, ui, champignons, spinazie en alle voedingsmiddelen op basis van tomaten.
fruit
De meeste vruchten bevatten een hoog gehalte aan salicylaat en amine, waaronder bessen, druiven, gedroogde vruchten, kiwi's, ananas, rijpe bananen en schilfers van appel, perzik en nectarine. Verlaag je blootstelling en blijf hangen met geschilde peren en appels, of nauwelijks rijpe bananen. Je moet ook je fruitinname beperken tot niet meer dan twee porties per dag.
Eiwit
Kies vers, onbewerkt vlees zoals rund, kalf, lamsvlees, kip, vis en eieren. Verwijder de schil van kip omdat deze rijk aan amines is en vermijd verouderd vlees vanwege het hoge salicylaat, amine en glutamaatgehalte. Je moet ook worst, spek, ham, jus, bouillon, vleespastei, ingeblikte vis en gepaneerde vis vermijden.
Noten en zaden
Bijna alle noten en zaden, inclusief amandelen, pinda's en zonnebloempitten, zijn zeer hoog in salicylaten en amines. Vermijd ook de boter gemaakt van deze noten. Uw enige opties zijn cashewnoten en maanzaad, en deze zouden slechts in zeer kleine hoeveelheden moeten worden verbruikt om het overschrijden van uw voedselchemicaliedrempel te vermijden.
Vetten en oliën
Veel oliën zijn rijk aan salicylaten en amines, waaronder avocado-, olijf-, sesam-, kokos- en pindaolie, maar ook de meeste commerciële mayonaises en saladedressings. Blijf bij alternatieven met een zeer laag chemisch voedingsgehalte, zoals boter of ghee, als u zuivelproducten tolereert; en canola-, saffloer- en zonnebloemoliën. U kunt uw eigen saladedressings en mayonaise maken met behulp van veilige vetten en oliën.
