Vijf manieren om kweken te eten

Kweepeerbomen produceren een gouden, aromatische vrucht bekend onder de wetenschappelijke naam Cydonia oblonga. In West-Azië en tropische landen is kweepeer zacht en sappig, hoewel kweeperen in Noord-Amerika een taaiere korst en samentrekkend vlees hebben. Kook kweepeer voordat je het eet om het smakelijker te maken, als je in koudere klimaten leeft. Kies grote, stevige kweeperen met weinig of geen groene kleur en behandel ze voorzichtig, omdat ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen.

in gelei

Quince heeft een hoog pectinegehalte, dus is populair in jams en gelei. Pectine is een type koolhydraat dat structuur en stijfheid in gelei produceert via chemische interacties met zure stoffen en suiker. Maak kweeperengelei door rauwe, ongeschilde kweeperen in plakjes te snijden en gedurende 25 minuten te laten sudderen. Zeef de sappen en kook ze met suiker en citroensap. Verwijder de gelei van het vuur wanneer deze dik wordt en aan een lepel blijft kleven. Schuim het schuim af en gebruik de gelei of kan het voor later gebruik.

Gebakken

Bak de kweeperen en eet ze als een warme, geruststellende snack, of serveer over ijs of engelenvoedsel als dessert. Verwarm je oven voor op 300 graden Fahrenheit. Kern, kwart en verwijder eventuele lastige gebieden op uw kweeperen. Overlap de plakjes in een ovenschaal, laat ze dan besprenkelen met honing en besprenkel met citroensap en water. Gebruik citroen, limoen, appel of sinaasappelsap, afhankelijk van uw voorkeuren. Bedek en bak een uur of tot de plakjes doorschijnend worden. Verwijder de omhulling en bak nog eens 10 minuten om de sappen te verdikken.

Gepocheerd

Kwart en schil kweeën voordat u gaat stropen of koken. Meng water, een zoetstof en citroensap in een grote pot. Gebruik zeven bekers water en een kopje zoetstof voor bijvoorbeeld 6 tot 8 kweeën. Gebruik geen kunstmatige zoetstoffen, maar probeer honing, agave siroop of ruwe suiker. Voeg vanilleboon toe, als je dat liever hebt, of gebruik andere kruiden. Laat kweeperen in het water sudderen totdat je ze gemakkelijk kunt doorboren met een scherp mes, ongeveer een tot twee uur, afhankelijk van de grootte.

membrillo

Bereid membrillo, ook bekend als kweepeerpasta, door stroperij met citroen en 1 vanilleboon per 4 tot 5 kweeperen. Was en verwijder kweeperd voor het stropen, maar houd de huid. Na het stropen reserveert u de vloeistoffen en legt u de kweeperen opzij. Pureer de kweepeer met een blender of keukenmachine. Meng de kweepeerpuree met gelijke hoeveelheden suiker en 1 theel. van citroensap per kop kweepeer. Keer terug naar de hitte en laat nog twee tot drie uur sudderen, of tot de kweepeer dik wordt tot een pasta. Eet met mate als gevolg van het hoge suikergehalte.

rauw

Eet kweepeer als je in een tropisch klimaat leeft. In de warmere landen verdwijnt de wollige korst kweepeer en wordt het fruit zachter en minder zuur. Vermijd ruwe kweepeer uit koudere klimaten vanwege tannine chemicaliën, die onaangenaam smaken en de spijsvertering verstoren. Een eenvoudige kweepeer heeft 50 calorieën uit koolhydraten, 2 g vezels, 25 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C en kleine hoeveelheden ijzer en calcium.