Zijn aardappelen goed voor gewichtsverlies?
Afhankelijk van wie u het vraagt, zijn aardappelen goed voor uw dieet of een afslankaboteur. Hoewel het waar is dat aardappelen op het hek rijden als je probeert af te vallen, kan de voorbereiding de boosdoener zijn. Raadpleeg uw arts om te bespreken hoe aardappelen in uw afslankplan passen.
Zoete aardappelen maken een voedingsrijke keuze voor uw afslankdieet. (Afbeelding: Rachel Husband / Photographer's Choice / Getty Images)Voedingsstoffen in aardappelen
Gewone aardappelen, of ze nu wit of zoet zijn, zijn vetvrij, rijk aan voedingsstoffen en arm aan calorieën; ze vormen een goede aanvulling op elk afslankdieet. Een 3,3-ounce gebakken witte aardappel, die ongeveer een 1/2 kopje bevat, heeft 94 calorieën, 21 gram koolhydraten, 2 gram eiwit en 2 gram vezels. Het is ook een goede bron van vitamine C, kalium, foliumzuur en vitamine B-6 en voldoet meer dan 10 procent van de dagelijkse waarde per portie.
Helaas eten de meeste Amerikanen geen aardappelen gewoon, maar ze schrokken ze in chipvorm of als friet, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw. Deze gefrituurde versies van de aardappel zijn een meer geconcentreerde bron van calorieën en hoger vetgehalte en vormen mogelijk niet de gezondste keuze voor uw afslankdieet. Een portie van 1 ounce van chips, dat is ongeveer 10 tot 15 chips, heeft 149 calorieën, 10 gram vet, 15 gram koolhydraten en 2 gram eiwit. Een portie van 10 frieten heeft 123 calorieën, 20 gram koolhydraten, 2 gram eiwit en bijna 2 gram vezels. Noch de chip noch de jongen zijn zo goed als een bron van een vitamine of mineraal als de gewone aardappel.
Dezelfde portie van een gebakken zoete aardappel bevat 90 calorieën, 21 gram koolhydraten, 2 gram eiwit en 3 gram vezels. De gebakken zoete aardappel is niet alleen een betere bron van vezels dan de witte aardappel, maar het is ook een betere bron van vitamine A, C en B-6, evenals kalium.
Aardappelen en gewichtstoename
Aardappelen staan mogelijk op de lijst met 'slechte voeding' omdat ze zijn gekoppeld aan gewichtstoename. Een 2011 prospectieve studie gepubliceerd in het New England Journal of Medicine keek naar de voedingsmiddelen die het vaakst verantwoordelijk zijn voor de gewichtstoename in een grote groep verpleegkundigen. De studie wees uit dat aardappelen een grotere hoeveelheid gewichtstoename in de groep verpleegkundigen veroorzaakten dan gezoete dranken, en niet alleen aardappelchips en frieten, maar ook gewone aardappelen. Volgens Harvard Health Publications veroorzaken aardappelen, al dan niet gebakken of gefrituurd, een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels, wat een negatief effect kan hebben op de eetlust en het gewicht..
Aardappelen en gewichtsverlies
Terwijl in de prospectieve studie van NEJM een verband werd gevonden tussen aardappelen en gewicht, zal het eten van een aardappel je vooruitgang niet hinderen als je je totale calorie-inname beperkt om het gewicht te verliezen. Een studie uit 2014, gepubliceerd in de Journal of the American College of Nutrition, vergeleek het gewichtsverlies bij een groep mensen na een caloriearm dieet met of zonder aardappelen en vond dat de aardappel geen gewichtstoename veroorzaakte.
Een gewone aardappel, als onderdeel van een gezond afslankdieet, biedt een aantal voordelen voor diegenen die proberen af te vallen. De European Food Information Council zegt dat een gewone gekookte aardappel een zeer verzadigende groente is, wat betekent dat het je een vol gevoel geeft voor een langere periode, een belangrijke eigenschap van elk voedsel als je minder wilt eten.
Hoewel de gewone aardappel een gezonde aanvulling is op je dieet, zul je zwaarder worden als je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft. Wanneer u tracht af te vallen met uw caloriearm dieet, moet u rekening houden met al het voedsel dat u gebruikt bij het volgen van uw calorie-inname.
Aardappelvoorbereiding voor gewichtsverlies
Je kunt genieten van aardappelen op je afslankdieet, behalve dat je ze gewoon eet. Bak een in blokjes gesneden zoete aardappel met uien en een vleugje olijfolie en serveer met een gepocheerd ei bij het ontbijt. Leg een gebakken witte aardappel met gestoomde broccoli en een laagje magere kaas voor een vullende lunch of gooi de gevierende rode aardappelen in olijfolie en bak ze in de oven voor een heerlijke kant tijdens het diner. Je kunt ook de witte of zoete aardappel in repen snijden en ze in de oven bakken voor een gezondere frituur.
