Agave Nectar & Low-Carb Diëten
Als u geen grote fan bent van geraffineerde zoetstoffen, kunt u zich afvragen of agave nectar zou werken op uw koolhydraatarme dieet. Hoewel de zoetstof een lage glycemische index heeft, is het echt niet beter dan suiker, en je zou je meer voedzame en voedzame koolhydraten misschien niet willen opofferen om er in te passen. Bovendien is er bezorgdheid dat het misschien geen goede zoetstof is voor zwangere vrouwen, volgens het Nutrition Research Center.
Een theelepel agavesiroop kost 5 gram koolhydraten. (Afbeelding: ibarbox / iStock / Getty Images)Agave 101
Agave is een stekelige plant die voorkomt in de zuidelijke Verenigde Staten, Mexico en Zuid-Amerika. Net als de esdoorn is agave gevuld met een zoet sap, dat soms wordt aangeduid als agave nectar. In zijn natuurlijke staat bevat deze nectar fructanen, een soort vezels die de eetlust kunnen helpen beheersen.
Hoewel agave-nectar misschien een aantal gezondheidsvoordelen biedt, heeft het proces dat wordt gebruikt om de zoetstof te maken die je in de winkel krijgt, bekend als agave siroop, betrekking op warmte en enzymen die de fructanen vernietigen. Bovendien is agavesiroop een voedingszoetstof, wat betekent dat het een bron van calorieën en koolhydraten is, in tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam of sucralose, die calorie- en koolhydraatvrij zijn.
Agave Nectar Nutrition
Zoeter dan tafelsuiker, agavesiroop is rijk aan fructose. Het is ook iets hoger in koolhydraten, met 5 gram per theelepel versus 4 gram in tafelsuiker. Maar omdat agave een hint zoeter smaakt, kun je misschien iets minder gebruiken om dezelfde hoeveelheid zoetheid te krijgen.
Ondanks dat het een lage glycemische index heeft, wat betekent dat het geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, maakt al de fructose in agave siroop het niet beter dan high-fructose glucosestroop. Het is ook geen goede bron van voedingsstoffen. In feite komt agavesiroop, in vergelijking met andere voedingszoetstoffen zoals honing en ahornsiroop, het laatst met suiker en glucosestroop in antioxidantgehalte, volgens een studie uit 2009 in de Journal of the American Dietetic Association..
Tips voor het gebruik van Agave Nectar
Omdat het een bron van koolhydraten is met zeer weinig voedingswaarde, zou je je gebruik van agavesiroop op je koolhydraatarm dieet moeten beperken, vooral als je een koolhydraatbeperkt plan hebt. Het is het beste om het te gebruiken in plaats van minder voedzame koolhydraten, zoals saladedressing, kaas of andere koolhydraatbeperkte koolhydraten, in plaats van je groenten. En zorg ervoor dat u een maatlepel gebruikt om de koolhydraten onder controle te houden.
Zoals elke zoetstof, kan agave siroop worden gebruikt in uw koffie of thee, een zelfgemaakte low-carb warme "ontbijtgranen" of low-carb puddingen of shakes. Je zou ook in staat kunnen zijn om agavesiroop in sommige van je gebakken producten te vervangen door een lager koolhydraatgehalte. Dit kan echter met vallen en opstaan nodig zijn om de juiste zoetheid en vocht te krijgen. Ook maakt het een zoet glazuur als het wordt gemengd met boter die goed samengaat met kip. Maar nogmaals, agave werkt alleen met 5 gram koolhydraten per theelepel als je een meer liberaal koolhydraatarm dieetplan volgt.
Betere zoetstofkeuzen voor een dieet met weinig koolhydraten
Als je je eten wilt verzoeten met minder koolhydraten, kun je misschien beter een kunstmatig zoetmiddel gebruiken. Als je het idee van iets natuurlijks lekker vindt, probeer dan stevia. Deze kunstmatige zoetstof is afkomstig van de stevia-plant, afkomstig uit Zuid-Amerika, en is calorie-vrij en 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. Een pakje stevia heeft 1 gram netto koolhydraten.
Een koolhydraatbeperkt dieet is gevuld met vlees, kip, vis, eieren, kaas, niet-stamvruchtige groenten zoals spinazie en bloemkool en vetten zoals boter en olie. Snoepjes vormen geen groot deel van het plan. Maar als u de behoefte voelt om iets te eten om een zoete trek te stillen, overweeg dan een low carb-fruit dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals aardbeien of frambozen.
