Wat zijn de voedingsstoffen die ons lichaam gebruikt om cellen te bouwen en te herstellen en ons energie te geven?
Volwassenen en kinderen in ontwikkeling gebruiken voedsel om de groei, het onderhoud en de reparatie van cellen te stimuleren. Het metabolismeproces transformeert voedingseiwitten, koolhydraten en vetzuren tot bruikbare energie, die de duizenden cellulaire functies mogelijk maken die het menselijk leven ondersteunen. Beschadigde cellen, zoals gewonde huidweefsels, worden gerepareerd met behulp van vitamine C. Omdat de levens van cellen zelf eindig zijn, met cellen die continu afsterven en worden vervangen door nieuwe cellen, heeft u elke dag een nieuwe voorraad essentiële voedingsstoffen nodig.
Een chef-kok garneert een bord met vis (Afbeelding: moodboard / moodboard / Getty Images)Eiwit
Je lichaam gebruikt de aminozuren in voedingseiwit om andere eiwitten te vormen, nieuwe lichaamscellen te bouwen en energie te genereren voor cellulaire functies. Eiwitten in voedingsmiddelen staan bekend als compleet, met alle essentiële aminozuren, of onvolledig, zonder een of meer van deze elementen. Je krijgt complete eiwitten van dierlijk voedsel zoals vis, vlees, eieren en melk. Het eten van een verscheidenheid aan verschillende granen, fruit en groenten, die onvolledig eiwit bevatten, zal alle aminozuren leveren [Ref 1, Medline]. Volwassenen moeten tussen de 46 en 56 gram eiwit per dag krijgen [Ref 2, USDA, p. 76].
koolhydraten
Van de drie belangrijkste soorten koolhydraten verestert het lichaam vezels niet voor cellulair gebruik, maar zet het suiker en zetmeel wel om in energie. Je hebt deze belangrijke energiebronnen dagelijks nodig voor elk lichaamsproces, inclusief beweging, gedachten, fysieke sensatie en ademhaling en andere orgaanfuncties. Spijsvertering breekt dieetkoolhydraten af uit voedingsmiddelen zoals brood, aardappelen, bonen, melk en appels om chemische energie te genereren [Ref 3, HSPH]. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt gemiddelde koolhydraatinnames van 130 gram per dag aan voor alle leeftijden, aangepast aan uw activiteitsniveau en gezondheidstoestand [Ref 2, USDA, p. 76].
vetten
Essentiële vetzuurclassificaties omvatten verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals aangegeven door hun moleculaire structuren. Net als koolhydraten zijn vetten in verschillende combinaties in veel voedingsmiddelen aanwezig. Dierlijk vlees en zuivelproducten bevatten grotere hoeveelheden verzadigde vetten dan de meeste plantaardige voedingsmiddelen. Noten en zaden hebben meervoudig enkelvoudig onverzadigd vet, terwijl groenten en fruit meer meervoudig onverzadigd vet kunnen bevatten. Je lichaam gebruikt vetzuren voor energieproductie. Het put eerst uit energiereserves uit koolhydraten tijdens activiteit en uit vetten als tweede, tijdens verlengde activiteit [Ref 4, Medline]. Je moet je totale vetinname beperken tot 20 tot 35 procent van alle calorieën in het dieet [Ref 2, USDA, p. 76].
Vitamine C
Dieet vitamine C uit voedingsmiddelen zoals sinaasappels, aardappelen, tomaten, meloenen en pepers helpt bij het vormen van eiwitten die worden gebruikt in cellulaire groei en littekenweefsel dat wordt gebruikt om wonden te genezen. Deze essentiële vitamine werkt 's nachts harder terwijl je slaapt, tijdens een fase die het lichaam gebruikt voor cellulaire groei en herstel [Ref 5, NSF opnieuw weefselgroei en reparatie]. Het werkt ook als een antioxidant om milieuschade aan uw lichaam te voorkomen, zoals door rook en straling [Ref 6, Medline]. Je lichaam kan vitamine C niet opslaan, dus je hebt dagelijks tussen 75 en 90 milligram uit voeding nodig [Ref 2, USDA, p. 76]
