Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rood vlees tijdens de zwangerschap?
Hoewel cheeseburgers en sappige steaks niet de meest gebruikelijke aanbeveling voor een gezond zwangerschapsdieet zijn, biedt rood vlees een groot voordeel voor de groeiende bloedvoorziening van moeders. Hoewel zwangere vrouwen geen rauw en onvoldoende verhit vlees mogen eten, kan het eten van meer rood vlees hen helpen om aan de nieuwe voedingsbehoeften van hun lichaam te voldoen..
Met ijzer gevuld rood vlees helpt de bloedtoevoer van een moeder-in-spijker, rijk en gezond te houden. (Afbeelding: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Grootste voordeel: ijzer
Hoewel ijzer voor iedereen een belangrijk mineraal is, wordt het vooral belangrijk tijdens de zwangerschap. Tijdens de drie trimesters van de zwangerschap neemt het bloedvolume van de zwangere vrouw met bijna 50 procent toe. Dit verhoogde bloedvolume brengt zuurstof en voedingsstoffen naar de groeiende placenta van de vrouw en de baby. Elke rode bloedcel bevat een eiwit dat speciaal is gemaakt om zuurstof te vervoeren; ijzer is verantwoordelijk voor het maken van dit eiwit, bekend als hemoglobine. Zonder ijzer zou het bloed van de moeder minder zuurstof hebben. En omdat het lichaam geen ijzer kan maken, vertrouwt het op ijzer dat wordt verbruikt in uw dieet.
Aanbevolen ijzerinname
De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan dat zwangere vrouwen ongeveer 27 milligram ijzer per dag consumeren, ongeacht de leeftijd van de moeder. Deze aanbevolen hoeveelheid is aanzienlijk hoger dan de aanbevolen hoeveelheid van 18 milligram per dag voor vrouwen die niet zwanger zijn. Eén portie mager rundvlees van 3 ons levert ongeveer 3 milligram ijzer, wat aanzienlijk hoger is dan bij andere soorten vlees. Bijvoorbeeld, 3 ons van kip, vis of varkensvlees bieden slechts ongeveer 1 milligram ijzer.
Heme versus Non-Heme Iron
Er bestaan twee soorten ijzer: heemijzer en niet-heemijzer. Heme-ijzer is gemakkelijker voor het lichaam om te absorberen; dit type komt van dierlijke producten. Niet-heemijzer daarentegen is moeilijker te absorberen door het lichaam. In feite hangt de hoeveelheid niet-heemijzer die door het lichaam wordt geabsorbeerd sterk af van de andere soorten voedsel die tegelijkertijd worden gegeten. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C versterken bijvoorbeeld de opname van niet-heemijzer, terwijl zuivelproducten de absorptie verminderen. Niet-heemijzer komt van bonen, groene bladgroenten, gedroogde vruchten en verrijkte broodjes en granen.
Ijzertekort
Volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek is ijzertekort de meest voorkomende voedingstekorten voor zwangere vrouwen. Als de ijzeropslag te laag wordt, kan het lichaam niet genoeg rode bloedcellen produceren, wat resulteert in een aandoening die bloedarmoede met ijzertekort wordt genoemd. Veel voorkomende symptomen zijn vermoeidheid en spierzwakte. Hoewel de aandoening vaak kan worden gecorrigeerd door middel van een dieet, zijn ijzersupplementen beschikbaar voor zwangere vrouwen die ondanks veranderingen in de voeding tekort blijven. Omdat ijzersupplementen constipatie kunnen veroorzaken, moeten vrouwen meer vezels eten en gehydrateerd blijven om het probleem te helpen voorkomen.
