Welke vruchten bevatten papaïne of bromelaïne?

Fruit kan niet alleen uw gezondheid ten goede komen wanneer het geheel wordt gegeten, in feite kunnen bepaalde vruchten gunstige enzymen produceren die kunnen worden geëxtraheerd en voor andere doeleinden kunnen worden gebruikt. Chirurgen en gezondheidswerkers gebruiken verschillende enzymen, gewonnen uit fruit om patiënten om verschillende redenen te behandelen. Papaïne en bromelaïne zijn gebruikelijke enzymen die worden aangetroffen in vruchten waarvan wordt geloofd dat ze grote gezondheidsvoordelen hebben.

assortiment ananas (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

papaïne

papaya fruit en bladeren (afbeelding: natbits / iStock / Getty Images)

Papaïne is een proteolytisch enzym dat zowel in de bladeren van papajabomen als in de vrucht zelf wordt aangetroffen. De latex van de papaya fruit herbergt papaïne evenals chymopapaïne, een ander proteolytisch enzym. Volgens DietandHealth.net heeft papaïne een rustgevend effect op de maag en helpt het bij de vertering van eiwitten. Het enzym wordt voornamelijk gebruikt als vleesvermalser. Door vlees te verpakken met de bladeren van de papajafruit, helpen de enzymen de taaie weefsels af te breken die de spieren verbinden. Andere populaire toepassingen voor papaïne zijn het stollen van melk, het behandelen van kwallen en insectensteken en het versnellen van de wondgenezing.

Bromelain

vers ananassap (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Net als papaïne is bromelaïne ook een eiwitverterend enzym dat verschillende voordelen heeft. Het enzym is te vinden in ananas en volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, "is bijzonder effectief in het verminderen van ontsteking geassocieerd met infectie en verwondingen." Het enzym is afgeleid van het sap en de stengel van de vrucht, waardoor het gemakkelijk te extraheren is.

Geschiedenis

gesneden papaya (Afbeelding: Amarita / iStock / Getty Images)

Hoewel de papaya fruitlatex goed bekend stond om de gezondheidsvoordelen, duurde het tot 1870 voordat de enzymen die van de plant waren afgeleid, volgens DietandHealth.net werden herkend en bestudeerd. De toename van de papajafruitbomen begon in 1937 in Oost-Afrika. Vanwege de populariteit van vandaag, is papaïne, grotendeels te wijten aan de commerciële waarde, een van de meest bestudeerde enzymen ter wereld.

Het Medical Center van de Universiteit van Maryland stelt dat bromelaïne voor het eerst werd geëxtraheerd uit de ananasplant in de late 1800's. Kort daarna stemde de Duitse Commissie E in met de toepassing van het enzym voor de behandeling van voornamelijk patiënten met een sinusoperatie die ontsteking en zwelling ontwikkelden. Tegenwoordig worden gemengde resultaten gevonden in onderzoeken die bepalen of bromelaïne effectief is in het verminderen van zwelling, blauwe plekken en genezingstijd.