Welke voedingsmiddelen kunnen plakopbouw in slagaders veroorzaken?

Plaque-opbouw in de slagaders, bekend als atherosclerose, is meestal toe te schrijven aan twee soorten voedingsvetten: verzadigde vetten en transvetten. Het consumeren van grote hoeveelheden van elk van deze vetten zal ervoor zorgen dat slechte lipoproteïne-cholesterolgehalten met lage dichtheid stijgen. Naarmate de LDL-cholesterolspiegels toenemen, begint de arteriële plaque te accumuleren en kunnen blokkades optreden. Dit kan leiden tot hartgerelateerde aandoeningen, waaronder coronaire hartziekten, halsslagaderaandoeningen, perifere vaatziekte en chronische nierziekte.

worst wordt gegrild op de barbecue (Afbeelding: Rauluminate / iStock / Getty Images)

Arteriële plaque

arts spreekt tot hart plaque patiënt (Afbeelding: Monkey Business Images Ltd / Monkey Business / Getty Images)

De plaque-opbouw die atherosclerose veroorzaakt, omvat vet, cholesterol, calcium en andere stoffen. Naarmate deze plaque in de loop van de tijd opbouwt, wordt de bloedstroom naar belangrijke organen in het lichaam beperkt. Met een gebrek aan zuurstofrijk bloed kunnen vitale organen beginnen te falen. De meest voorkomende hiervan is het hart. Coronaire hartziekten zijn de grootste moordenaar onder mannen en vrouwen in de Verenigde Staten. De slagader van de carotis blokkeert de bloedvaten die de hersenen voeden, wat beroertes kan veroorzaken. Perifere aderziekte is de vermindering van de bloedstroom naar de armen, benen en bekken, waardoor gevoelloosheid, pijn en een groter risico op infecties ontstaat.

Verzadigde vetten

zelfgemaakte deviled eggs (Afbeelding: Eurngkwan / iStock / Getty Images)

Verzadigde vetten komen meestal van dierlijke bronnen, zoals rundvlees, zuivel en eieren. Ze kunnen uw slechte cholesterol verhogen, waardoor uw risico op een hartaanval, beroerte en andere gezondheidsproblemen toeneemt. Volgens MedlinePlus kan een dieet dat rijk is aan verzadigd vet de cholesterolopbouw verhogen, wat kan leiden tot verstopte of verstopte slagaders. Door een deel van de verzadigde vetten in uw dieet te vervangen door onverzadigde vetten, kunt u helpen uw LDL-cholesterolwaarden te beheersen.

Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten

plakje zelfgemaakte pizza (Afbeelding: Cristian Lucaci / iStock / Getty Images)

De Harvard School of Public Health somt de topproducten op die bijdragen aan de inname van verzadigd vet in het algemeen in Amerikaanse diëten. Van hoogste tot laagste, in percentage, omvatten ze: gewone kaas, pizza, desserts op basis van graan, zuiveldesserts, kip en gemengde kipgerechten, worst, spek, ribben, hamburgers, gemengde Mexicaanse gerechten, rundvlees en gemengde rundvleesgerechten, gereduceerd- vette melk, pasta, volle melk, eieren, snoep en boter. De Harvard School of Public Health beveelt aan deze verzadigde vetten te verminderen en te vervangen door gezonde vetten zoals noten, vette vis, plantaardige oliën en avocado's in plaats van voedingsmiddelen die rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten.

Trans Fats

vrouw leest voedseletiket bij kruidenierswinkelopslag (Afbeelding: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Transvetten, voedingsmiddelen gemaakt van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, zijn zo schadelijk voor de slagaders dat de Food and Drug Administration beperkingen heeft gesteld aan het gebruik ervan. De FDA herkent transvetten niet langer als veilig, omdat ze tegelijkertijd het goede cholesterol verlagen en het slechte cholesterol verhogen, wat het risico op atherosclerose en hartaandoeningen aanzienlijk verhoogt. FDA-commissaris Dr. Margaret Hamburg vertelde HealthDay.com dat de nieuwe beperkingen op trans-vetten tot 20.000 hartaanvallen en 7.000 vroegtijdige sterfgevallen per jaar kunnen voorkomen.

Voedingsmiddelen met transvetzuren

zak met chocoladeschilferkoekjes (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Transvetten zijn in veel verpakt voedsel, omdat ze een aantal technische voordelen bieden. De American Heart Association merkt op dat ze gemakkelijk te gebruiken, goedkoop zijn en voedingsmiddelen voorzien van een gewenste smaak en textuur. Bedrijven kunnen ze herhaaldelijk gebruiken in commerciële frituurpannen. Bovendien werken transvetten als conserveermiddel in veel voedingsmiddelen. Voorbeelden van voedingsmiddelen die transvetten kunnen bevatten, zijn gebak, crackers, koekjes, koekjes, margarine en pizzadeeg, hoewel bijna elk voorverpakt voedsel transvetten kan bevatten.