Wild Rice Nutrition Information

Hoewel het "wilde rijst" wordt genoemd, is dit product eigenlijk het zaad van een soort moerasgras dat inheems is in het gebied van de Grote Meren, inclusief het noorden van Minnesota. Vergelijkbaar met bruine rijst, duurt het ongeveer een uur om te koken en heeft een nootachtige smaak. Wilde rijst is rijk aan eiwitten en koolhydraten, maar arm aan vet, volgens een rapport van de University of Wisconsin Extension.

Kom met ongekookte wilde rijst (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Types

Er zijn eigenlijk twee soorten wilde rijst, de originele wilde versie van de Grote Meren en een hybride versie gegroeid in Californië en Idaho in de Verenigde Staten en Manitoba, Ontario en Saskatchewan in Canada, volgens de Holland en Barrett website. Veel winkels verkopen ook rijstmixen met wilde rijst gemengd met andere rijstsoorten om een ​​mildere smaak te krijgen.

Voedingswaarde-informatie

Een portie wilde rijst met 1 kopje bevat 165 calorieën, 6,5 gram eiwit, 0,5 gram vet, 3 gram vezels, 21 procent van de dagelijkse waarde voor foliumzuur, 17 procent van de DV voor mangaan, 15 procent van het DV voor zink, 13 procent van de DV voor magnesium, 11 procent van de DV's voor fosfor, magnesium en niacine, en 7 procent van de DV voor ijzer. Wilde rijst heeft meer eiwitten, vezels, ijzer en koper, maar minder vet, zink, mangaan en calcium dan bruine rijst, volgens de Handleiding Alternatieve veldgewassen.

Voordelen

Het vitamine- en mineraalgehalte van wilde rijst is vergelijkbaar met dat van andere granen, waardoor het een goed alternatief is om meer variatie in uw dieet te krijgen. Het bevat veel B-vitamines, niacine, riboflavine en thiamine, evenals kalium en fosfor. Het is een compleet eiwit dat alle essentiële aminozuren bevat, hoewel het een beetje laag is in lysine.

overwegingen

Wilde rijst is niet zo gemakkelijk te vinden in winkels en is meestal duurder dan witte of bruine rijst. Dit komt deels door de lagere beschikbaarheid en het oogstproces, dat soms met de hand wordt gedaan, vooral in het gebied van de Grote Meren.

potentieel

Meren die voorheen geen wilde rijst verbouwden, worden nu bezaaid in Canada en sommige Europese landen onderzoeken de mogelijkheid om dit gewas ook te laten groeien, volgens de Handleiding Alternatieve veldgewassen. Dit zal de beschikbaarheid van dit gewas vergroten en naarmate het meer beschikbaar komt, zal wilde rijst waarschijnlijk minder duur worden.