Waarom het braden van voedsel ongezond is

Je bent beter af met bakken, braden, grillen of stomen van je eten in plaats van het te braden. Door voedsel te braden, verhoogt u uw vet- en calorie-inname, vooral als u voedsel bakt voordat u het gaat bakken, bak het op een te lage temperatuur of zet tegelijkertijd te veel voedsel in de pan. Als u te veel voedsel tegelijkertijd in de pan legt, verlaagt u de temperatuur van de olie en verlagen de olietemperaturen de hoeveelheid tijd die nodig is om het voedsel te braden, waardoor de hoeveelheid vet die tijdens het koken wordt opgenomen toeneemt. Het hoge vet- en caloriegehalte in gefrituurd voedsel verhoogt uw risico op tal van gezondheidsproblemen.

Friteuse (afbeelding: sasel77 / iStock / Getty Images)

Verhoogd overgewichtrisico

Voedingsmiddelen met veel vet, zoals gefrituurd voedsel, bevatten ook meer calorieën, omdat een gram vet 9 calorieën bevat in vergelijking met de 4 calorieën die in elke gram eiwit of koolhydraten worden gevonden. Als je gefrituurd voedsel regelmatig eet, heb je meer kans op overgewicht of obesitas. Een studie gepubliceerd in de februari 2013 kwestie van "Voeding, metabolisme en cardiovasculaire aandoeningen" bleek dat het consumeren van gefrituurd voedsel meer dan vier keer per week het risico op obesitas verhoogd in vergelijking met het consumeren van deze voedingsmiddelen minder dan twee keer per week.

Verhoogd Stroke Risk

Zuiderse gerechten, die meestal veel gefrituurd voedsel bevatten, kunnen het risico op beroerte verhogen, aldus een CBS News-rapport van februari 2013. Je verhoogt je risico op een beroerte met 41 procent als je ten minste zes keer per week gefrituurde zuidelijke gerechten eet in vergelijking met het eten van dit soort voedsel minder dan één keer per maand, volgens een onderzoek onder leiding van University of Alabama, Birmingham, voedingswaarde epidemioloog Dr. Suzanne Judd. Als je je voedsel bak in een soort vet dat veel verzadigd vet bevat, zoals boter, reuzel of kokosolie, kan het ook je cholesterol en je risico op hartaandoeningen verhogen.

Verhoogd diabetesrisico

Gefrituurd eten regelmatig consumeren houdt verband met een verhoogd risico op diabetes type 2, volgens een studie gepubliceerd in "Diabeteszorg" in april 2011. Het zijn niet alleen gefrituurde voedingsmiddelen die je diabetesrisico verhogen, zoals een andere studie publiceerde. in "Nutrition & Food Science" in 2013, ontdekte dat vrouwen die dagelijks gefrituurd voedsel aten meer kans hadden op diabetes dan degenen die deze voedingsmiddelen minder vaak aten.

Verhoogd risico op kanker

Door de hoeveelheid gefrituurd voedsel dat u eet te beperken, kunt u uw risico op prostaatkanker verlagen. Mensen die sommige van de meer typisch gefrituurde voedingsmiddelen aten, zoals gefrituurde vis, gebakken kip, donuts of friet, hadden minstens één keer per week een hoger risico op prostaatkanker in vergelijking met degenen die deze voedingsmiddelen minder dan eens per week aten in een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Prostaat" in juni 2013.