Waarom zijn mineralen belangrijk voor uw dieet?
Mineralen, zoals vitaminen, ondersteunen uw normale groei en ontwikkeling. Je lichaam heeft ze nodig om vitale functies uit te voeren. Er bestaan twee soorten mineralen: macromineralen en sporenelementen. Macromineralen, die in vrij grote hoeveelheden in uw lichaam nodig zijn, omvatten calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, zwavel en chloride. Je lichaam heeft ook spoormineralen nodig, maar in kleine hoeveelheden. Spoormineralen omvatten ijzer, zink, mangaan, koper, jodium, fluoride, kobalt en selenium.
Een klein bord met tomaten. (Afbeelding: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)Calcium, fosfor en magnesium
Calcium, het meest voorkomende mineraal in je lichaam, helpt bij het opbouwen van sterke botten en tanden. Het speelt een vitale rol in spiercontractie en transmissie van zenuwimpulsen, evenals in de vernauwing en ontspanning van bloedvaten. Goede calciumbronnen zijn zuivelproducten, groene bladgroenten en calciumverrijkte voedingsmiddelen.
Je lichaam heeft fosfor nodig voor de groei, het onderhoud en de reparatie van je cellen en weefsels, en voor het genereren van DNA en RNA - je genetische bouwstenen. Je vindt fosfor in noten, gevogelte, vlees, eieren, vis en peulvruchten.
Magnesium draagt bij aan de energieproductie, stimuleert enzymen en helpt de calciumspiegels in balans te houden. Goede bronnen van magnesium zijn volle granen, zwarte walnoten, amandelen, cashewnoten en groene bladgroenten.
Natrium, kalium en chloride
Naast het spelen van een sleutelrol in de spier- en zenuwfunctie, helpt natrium de bloeddruk en het bloedvolume te handhaven. Tafelzout, of natriumchloride, is het meest voorkomende type natrium. Natrium komt ook van nature voor in voedingsmiddelen zoals selderij, melk en bieten.
Kalium is een elektrolyt, wat betekent dat het helpt om elektriciteit in uw lichaam te geleiden. Het mineraal ondersteunt ook gezond hart, spijsvertering en spierfuncties. Alle soorten vlees, zalm, bot, kabeljauw en peulvruchten bevatten aanzienlijke hoeveelheden kalium, evenals zuivelproducten en veel groenten en fruit.
Chloride helpt de juiste balans van lichaamsvloeistoffen te behouden. Enkele voorbeelden van goede chloride-bevattende voedingsmiddelen zijn zeewier, sla, olijven, rogge en tomaten.
IJzer, zink, mangaan en koper
IJzer vormt een integraal onderdeel van hemoglobine, dat wordt aangetroffen in rode bloedcellen die zuurstof leveren aan uw lichaamsweefsels. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn eieren, bonen, groene bladgroenten en gedroogd fruit.
Zink ondersteunt een gezonde immuunfunctie en draagt bij aan de celgroei. Noten, peulvruchten, rund- en varkensvlees bieden voldoende hoeveelheden zink.
Je lichaam maakt bindweefsel, geslachtshormonen, botten en bloedstollingsfactoren met behulp van mangaan. De beste voedselbronnen van mangaan zijn ananas, tarwekiemen, volle granen, noten en zaden.
Koper helpt uw immuunsysteem en zenuwcellen gezond te houden. Het wordt gevonden in zeevruchten, orgaanvlees, zwarte peper, peulvruchten, fruit en groenten.
Jodium, fluoride en selenium
Jodium helpt je lichaam om schildklierhormonen te maken, die een essentiële rol spelen bij normale groei en ontwikkeling. Voedingsmiddelen die jodium bevatten, zijn limabonen, sesamzaadjes, spinazie, snijbiet, raapgroen en zomerpompoen.
Fluoride vermindert de incidentie van tandbederf en helpt de botstructuur te behouden. Hoewel fluoride meestal wordt verkregen uit gefluorideerd water, wordt het ook gevonden in zeevruchten, gelatine en thee.
Selenium speelt een fundamentele rol in de schildklierfunctie en helpt uw immuunsysteem beter te functioneren. Biergist, boter, knoflook, zonnebloempitten, paranoten en tarwekiemen leveren aanzienlijke hoeveelheden selenium.
