Whole Wheat Bread vs. White Bread voor Muscle Building

Eiwit kan veel aandacht krijgen als een spieropbouwende voedingsstof, maar je hebt koolhydraten nodig voor energie om je te helpen je lean-body doelen te bereiken. Brood is een goede bron van koolhydraten, maar niet alle soorten zijn even heilzaam. Kies 100 procent volkoren brood, in plaats van wit brood, om essentiële vezels en andere voedingsstoffen te verkrijgen voor een gezond, gespierd frame.

Wit brood mist het grootste deel van de vezels die in het oorspronkelijke graan voorkomen. (Afbeelding: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Koolhydratenbehoeften

Een studie gepubliceerd in het nummer "Sports Medicine" uit 2004 concludeert dat bodybuilders een dieet moeten volgen dat bestaat uit 55 tot 60 procent koolhydraten, 25 tot 30 procent eiwit en 15 tot 20 procent vet in zowel het off-season als de pre-contest fase van opleiding. Voor een 2500 calorie-arm dieet is dat dagelijks ongeveer 375 gram koolhydraten. Zelfs als je niet van plan bent je spieren op het podium te laten zien, kan het eten van te weinig koolhydraten ervoor zorgen dat je je uitgeput voelt tijdens trainingen en voorkomt dat je lange trainingssessies uitvoert om spieren op te bouwen. Een typisch stuk wit of volkoren brood biedt 12 tot 15 gram koolhydraten en is een eenvoudige manier om u te helpen aan uw koolhydraatbehoeften te voldoen.

Whole Wheat-voordelen

Sporters die spieren willen opbouwen, moeten hun koolhydraten vezelrijk en voedingsrijk maken, zegt de geregistreerde diëtiste en sportvoeding-specialist Nancy Clark. Brood gemaakt met 100 procent volkorenmeel heeft meer natuurlijk voorkomende B-vitamines en vezels dan zeer geraffineerd witbrood. Sommige vormen van volkoren brood, vooral gekiemde variëteiten, bevatten grotere hoeveelheden spierondersteunend eiwit dan witte versies.

Het probleem met wit brood

Wit brood is gemaakt met zeer geraffineerde granen, wat betekent dat veel van de buitenste laag van de tarwekorrel is verwijderd en daarmee de meeste voedingsstoffen en vezels. Zonder vezels verteert je lichaam het brood snel, waardoor het stuntelt en in bloedsuiker valt. Het gevolg is dat je eerder honger hebt en uiteindelijk meer koolhydraten gaat drinken en je dagelijkse calorie-inname voor de dag overschrijdt. Je lichaam slaat een teveel aan calorieën op als vet, in plaats van spieren. Witte broden bevatten vaak toegevoegde suikers, waaronder fructose-glucosestroop en andere ingrediënten die ook bijdragen aan vetophoping.

overwegingen

Alleen omdat een brood zegt "volkoren" op het etiket betekent niet dat het goed voor je is. Veel broden met het label 'volkoren' worden voornamelijk gemaakt met geraffineerd wit meel met slechts een beetje volkoren of volkoren meel erin gemengd. Bekijk de ingrediëntenlijst van een brood voordat u een aankoop doet. "Volkoren" of "volkoren" moet het eerste ingrediënt zijn. Het brood dat u kiest, moet ook minimaal 2 gram vezels per schijf bevatten. Let bij het kiezen van volkorenbrood ook op de hoeveelheid natrium per plakje. Ga voor merken met 200 milligram of minder per schijf. Te veel natrium kan een opgeblazen gevoel en vasthouden van water veroorzaken, waardoor uw spieren minder duidelijk lijken.