Wat te gebruiken in plaats van olijfolie om een ​​saladedressing vetvrij te maken

Omdat olijfolie 100 calorieën per eetlepel bevat, bevatten saladedressings die het als basis gebruiken, veel calorieën en vet. Olie helpt bij het aankleden om zich aan de ingrediënten van de salade te hechten en geeft smaak en textuur. Als u saladedressing zonder olie wilt maken, voegt u caloriearme ingrediënten toe die veel smaak hebben. Sommige ingrediënten zorgen ervoor dat het verband zich aan de ingrediënten hecht en zorgt voor een romige textuur.

Vetvrije saladedressing kan veel smaak hebben. (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Sap en bouillon

Sappen en bouillon kunnen dienen als een alternatief voor saladedressing. (Afbeelding: Dar1930 / iStock / Getty Images)

Sappen zoals appelcider, ananassap of sinaasappelsap bieden veel smaak aan sladressing. Gecombineerd met azijn maken ze zoet smakelijke verbanden die geschikt zijn voor salade greens of fruitsalade. Combineer 2 kopjes sap met 0,25 kop azijn. Kies een azijn die het sap aanvult, zoals appelazijn voor appelcider of champagne-azijn voor sinaasappelsap. Een eetlepel honing voegt een luxer mondgevoel en -smaak toe. Gebruik plantaardige bouillon of kippenbouillon om een ​​hartige dressing te maken met azijn, mosterd, verse kruiden en andere aromaten.

Zuivelproducten

Gebruik niet-vette zure room en yoghurt als basis voor je dressing. (Afbeelding: hanhanpeggy / iStock / Getty Images)

Gebruik niet-vette zure room of niet-vette yoghurt als basis voor je dressing. Dun de zure room of yoghurt met niet-vette karnemelk. Voeg gehakte sjalotjes, verse kruiden, citroensap, een snufje suiker en een lepel mosterd toe voor de smaak. Zuivelproducten maken een saladedressing romig, vergelijkbaar met een geëmulgeerde vinaigrette gemaakt met olijfolie en eidooiers of mosterd, die emulgatoren zijn. Vetvrije zure room, yoghurt en karnemelk geven de saladedressing een zure smaak waardoor de smaak van kruiden en andere smaakmakers opvalt.

Azijn en citroensap

Kies een smaakvolle azijn voor je dressing. (Afbeelding: xyno6 / iStock / Getty Images)

Kies een smaakvolle azijn, zoals appelcider, dragon, balsamico, champagne, witte wijnazijn, rode wijnazijn of frambozenazijn, om de andere ingrediënten in de saladedressing en de ingrediënten in de salade te evenaren. Als het verband voldoende smaak heeft, zult u het gebrek aan olijfolie niet merken. Citroensap en citroenschil zorgen voor een aangename scherpte bij het aankleden.

Maak je eigen frambozenazijn door verse frambozen in een glazen pot te doen. Bedek ze met witte azijn en doe ze vervolgens op een deksel. Bewaar het mengsel een paar dagen in een koele kast, druk dan de azijn in en gooi de vaste stoffen weg. Bewaar de frambozenazijn in uw koelkast.

Pectine en water

Pectine en verdikkingsmiddelen gemaakt van zeewier kunnen worden gebruikt om de dressing romiger en dikker te maken. (Afbeelding: sugar0607 / iStock / Getty Images)

Pectine en andere verdikkingsmiddelen gemaakt van zeewier of gelatine kunnen worden gebruikt om sladressing romiger en dikker te maken. Kook de pectine met water en de ingrediënten voor de smaak totdat het dikker wordt en laat het vervolgens afkoelen voordat u het gebruikt. Combineer bijvoorbeeld 2 1/2 kopjes water met 1/3 kop droge pectine en breng het mengsel op smaak met suiker, azijn, sojasaus, zout, peper en verse gember. Breng het aan de kook, voortdurend roeren en laat het afkoelen. Garneer deze saladedressing met verse korianderblaadjes en gebruik het in salades in Aziatische stijl.