Welk sap is goed voor B-12-deficiëntie?
Alle B-vitamines zijn nodig voor uw lichaam om goed te functioneren, omdat zij een essentiële rol spelen bij het maken van brandstof uit voedsel. Vitamine B-12 is cruciaal voor de productie van DNA en RNA, de bouwstenen van het lichaam en voor het behoud van de gezondheid van uw zenuwstelsel. B-12 wordt echter niet betrouwbaar aangetroffen in planten, wat betekent dat de meeste voedselbronnen van vitamine B12 niet goed zijn om zelf te persen.
Eieren en melk zijn goede bronnen van vitamine B-12. (Afbeelding: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)B-12 feiten
Vitamine B-12, ook wel cobalimin genoemd, is een in water oplosbare vitamine, wat betekent dat uw lichaam het niet voor later gebruik op kan slaan. Vitamine B-12 werkt met vitamine B6 en B-9 om uw homocysteïnegehalte laag te houden. Dit is belangrijk omdat homocysteïne gekoppeld is aan hartaandoeningen, hoewel volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, experts niet precies weten wat die link is. Het is onbekend of homocysteïne aanwezig is wanneer een hartaandoening begint, of dat dit een van de oorzaken is. Wat bekend is, is dat vitamine B-12 gemakkelijker door je lichaam wordt opgenomen in combinatie met vitamine B-9, dat ook folaat wordt genoemd.
Bronnen van vitamine B-12
Vitamine B-12 komt niet van nature voor in planten; het kan alleen worden verkregen uit dierlijke bronnen, supplementen of verrijkte voedingsmiddelen. Dierlijke bronnen omvatten rundvlees, zuivel, eieren, vis, nier, lever, varkensvlees en schaaldieren. Afgezien van melk, yoghurt en ijs, geen van de beste bronnen van vitamine B-12 maken zeer goede sappen, maar je kunt eieren toevoegen aan smoothies als je zeker weet dat ze vrij zijn van salmonella. Reed Mangels, Ph.D., R.D., merkt op dat ongeveer 2 afgeronde theelepeltjes voedingsgist van het Red Star-merk de aanbevolen hoeveelheid B-12 voor een volwassene bevatten, afkomstig van een vegetarische bron. Je kunt ook voedingsgist toevoegen aan je sap of smoothie.
foliumzuur
Vitamine B-9, of folaat, is bewezen om geboorteafwijkingen zoals anencefalie en spina bifida te voorkomen als aanstaande moeders minstens 400 microgram per dag nemen in de eerste paar weken na de conceptie, volgens de Harvard School of Public Health. Foliumzuur wordt aangetroffen in bonen, verrijkte ontbijtgranen, volle granen en versterkte granen. Voor wie folaat wil toevoegen aan zijn B-12, wordt het ook gevonden in meloen, sinaasappels en aardbeien en sinaasappels, die uitstekende sappen maken. Asperges en andere groene bladgroenten bevatten ook foliumzuur, waardoor uw lichaam vitamine B-12 verwerkt.
Tips en hints
Gebruik sinaasappelsap en een ei of van dieren afgeleid eiwitpoeder om een ontbijt-smoothie te maken die is gevuld met vitamine B12 en folaat. Sapkool en meng het met eiwitpoeder en bevroren meloen en aardbeien voor een lichte en voedzame lunch of na-workout sap. Niet-vette melk, vetvrij ijs en bevroren aardbeien zorgen voor een uitstekende dessertshake. En hoewel het niet technisch sap is, is natriumbouillon met een laag natriumgehalte een vloeibare bron van vitamine B12.
