Wat is de voedingswaarde van uien?

Of je nu van uien houdt voor de smaak of het knelpunt, onderschat de voedingswaarde van de ui niet. Naast gezonde vezels, dienen uien vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het behalen van uw voedingsdoelstellingen. Besteed geen aandacht aan die uienadem die u kunt krijgen door ze te eten; je significante ander kan je niet bedanken, maar je lichaam wel.

Gehele en gehalveerde uien op een snijplank. (Afbeelding: ehaurylik / iStock / Getty Images)

Basisvoeding

Een portie gehakte ui van 1 kopje bevat 51 calorieën en 0,13 g vet. Als je een 2.000 calorieën dieet volgt, is dit goed voor 2,5 procent van de calorieën en heel weinig van de 44 tot 78 g vet die je dagelijks consumeert. Elke kop uien levert ook 11,6 g koolhydraten, een voedingsstof die wordt gebruikt voor brandstof in uw lichaam. Terwijl proteïne ook wordt gebruikt voor energie, is het een secundaire bron. Een portie uien heeft 1,3 g eiwit.

Vezel

Uien zijn een gezonde keuze om meer vezels in uw dieet te krijgen. Elke portie van deze groente serveert 2,1 g vezels, wat bijdraagt ​​aan uw oplosbare vezelinname. Het type vezel in uien kan uw kansen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verlagen, zoals hoge bloeddruk, beroerte, hartfalen en hartaanvallen. Het kan ook helpen om uw cholesterol te verlagen. Consumeer 25 tot 38 g vezels per dag.

vitaminen

Een portie uien levert 11,5 procent van de vitamine B-6 die je elke dag nodig hebt. Dit maakt uien een slimme keuze voor cognitieve en zenuwfunctie, omdat vitamine B-6 je lichaam helpt serotonine te produceren en myeline te maken, de laag vetten en eiwitten die je zenuwen bedekken. Veel Amerikanen lijden aan een milde vitamine B-6-tekort, wat de zenuwen in uw benen en armen kan beïnvloeden. Je krijgt ook 5,9 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van foliumzuur, evenals 3,9 procent van de vitamine C die je lichaam elke dag nodig heeft.

mineralen

Terwijl uien misschien niet het eerste zijn waar u naar streeft om uw calciuminname te verhogen, levert een portie van deze groente 3,5 procent van het calcium dat u dagelijks nodig heeft. Het calcium in uien geeft je botten en tanden een kritische kracht en dichtheid. Elke portie ui bevat ook een kleine hoeveelheid mangaan. Daarnaast kan het eten van uien ertoe bijdragen dat uw lichaam op een effectievere manier mineralen krijgt uit de granen die u eet. Onderzoek gepubliceerd in de juli-editie van het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" merkt op dat het verbruik van maximaal 3 g ui per 10 g granen de hoeveelheid beschikbaar zink en ijzer heeft verhoogd tot 73 procent, waardoor granen voedzamer zijn.