Wat is het verschil tussen olijfolie en zonnebloemolie?

Het meest voor de hand liggende verschil tussen olijfolie en zonnebloemolie is de bron. Olijfolie is afkomstig van persen van olijven, terwijl zonnebloemolie afkomstig is van zonnebloempitten. Hoewel elke soort olie plantaardig is en hun calorieën vergelijkbaar zijn - ongeveer 120 calorieën per eetlepel - hebben ze verschillende voedingsverschillen.

Een kruik olijfolie op een houten tafel. (Afbeelding: igorr1 / iStock / Getty Images)

Vetverschillen

Zowel olijfolie als zonnebloemolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze heilzame vetten brengen je lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol omlaag, terwijl het goede lipoproteïne met hoge dichtheid, beter bekend als HDL, wordt verhoogd. Dit proces beschermt je hart en verlaagt je risico op hartziekten en beroertes. Linolaire soorten zonnebloemolie zijn met name hoger in meervoudig onverzadigde vetten - 65 procent van het vet in deze zonnebloemolie is meervoudig onverzadigd, vergeleken met slechts 10 procent in olijfolie. Meervoudig onverzadigd vet gaat verder dan het beschermen van je hart. Het bevat omega-3 en omega-6 vetzuren. Deze componenten verminderen ontstekingen, ondersteunen neurologische communicatie en zijn essentieel voor de dagelijkse groei en ontwikkeling.

Vitamine E-inhoud

Krijg voldoende antioxidanten, zoals vitamine E, in uw dieet om schadelijke vrije radicalen effectief af te weren. Vitamine E beschermt alle cellen, wat het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten en bepaalde kankers kan verminderen. Alle volwassenen hebben elke dag 15 milligram vitamine E nodig, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Zonnebloemolie geeft je meer dan een derde van die aanbeveling, of ongeveer 5,6 milligram van een eetlepel. Je krijgt nog steeds vitamine E uit olijfolie, hoewel 1 eetlepel minder dan 2 milligram bevat.

Krijgen van uw vitamine K

Vitamine K is verantwoordelijk voor het activeren van mechanismen die de bloedstolling starten. Het stopt met bloeden door bloed te stollen en korstjes te vormen. Als u een man bent, hebt u dagelijks 120 microgram vitamine K nodig, of, als u een vrouw bent, streeft u naar 90 microgram. U krijgt meer dan 8 microgram vitamine K van 1 eetlepel olijfolie, terwijl dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie minder dan 1 microgram bevat.

Minerale details

Plantaardige oliën hebben over het algemeen heel weinig mineralen. Zonnebloemolie biedt helemaal geen mineralen. Je krijgt verschillende mineralen uit olijfolie, zij het alleen maar sporenhoeveelheden. Het meest prominente mineraal in olijfolie is ijzer, dat je nodig hebt om zuurstof rond je lichaam te laten bewegen zodat de cellen kunnen functioneren. Olijfolie bevat een beetje kalium en natrium, elektrolytenmineralen die je nodig hebt om je spieren en hart gezond te houden. Het enige andere mineraal in olijfolie is calcium, dat je lichaam gebruikt voor tanden en botten. Omdat olijfolie geen rijke bron van deze mineralen is, moet u er niet op vertrouwen om aan uw aanbevelingen te voldoen.