Wat is kaliumbenzoaat?
De ingrediëntenlijst van je favoriete voedingsmiddelen kan een geïmproviseerde scheikundeles blijken te zijn als je ervoor kiest om te zien wat je in je lichaam stopt. Potassiumbenzoaat kan een van die ingrediënten zijn. Volgens de National Institutes of Health, is het ook bekend als benzoëzuur en kaliumzout. Kaliumbenzoaat is een zout van benzoëzuur, evenals natriumbenzoaat en calciumbenzoaat. De Food and Drug Administration heeft benzoëzuur vermeld als GRAS, algemeen erkend als veilig, wat betekent dat het veilig is gebleken met het bedoelde gebruik.
Kaliumbenzoaat is een conserveringsmiddel voor levensmiddelen. (Afbeelding: Hispanolistic / E + / GettyImages)Wat is kaliumbenzoaat?
Kaliumbenzoaat is geclassificeerd als voedselconserveermiddel. Het kan op twee manieren werken volgens PubChem, een divisie van The National Center for Biotechnology Information. De eerste is als voedselconserveermiddel, wat betekent dat het het proces van fermentatie, verzuring of een verslechtering van een specifiek voedingsmiddel remt of stopt. Het is meer in het bijzonder bekend als een fungistatisch middel, dat het vermogen van schimmels om te groeien of zich voort te planten stopt, wat een voedselbron zou kunnen bederven..
Voedingsmiddelen met kaliumbenzoaat
PubChem geeft aan dat benzoëzuur een van nature voorkomende schimmel is in de meeste bessen, met veenbessen die een grotere hoeveelheid natuurlijk benzoëzuur bevatten. Onderzoek gepubliceerd in Frontiers in Microbiology geeft aan dat benzoaatzouten worden toegevoegd aan voedingsproducten, dranken, cosmetica en farmaceutische producten met een bereik van 0,03 tot 0,3 procent.
Kaliumbenzoaat wordt gebruikt in koolzuurhoudende dranken, zoals water en frisdranken, voeding en regelmatig. Natriumbenzoaat wordt meer gebruikt dan kaliumbenzoaat. Wanneer het natriumgehalte echter moet worden verlaagd, is kaliumbenzoaat meestal de vervanger.
Gezondheidseffecten van consumptie van kaliumbenzoaat
Een van de grootste zorgen in het verleden met betrekking tot benzoaatzouten was het potentieel voor benzeen in voedsel en dranken. Vaak, als benzoaatzouten, zoals kalium en natriumbenzoaat worden toegevoegd aan levensmiddelen, wordt vitamine C ook toegevoegd als conserveermiddel. Volgens de FDA vormden voedingsmiddelen en dranken met benzoaatzouten en vitamine C die waren blootgesteld aan hitte en licht ongewoon hoge hoeveelheden benzeen. Benzeen is een bekend kankerverwekkend middel, wat betekent dat het kanker veroorzaakt.
Volgens de International Council of Beverages Associations zijn zij op de hoogte van het verband tussen kalium en natriumbenzoaat en vitamine C dat benzeen vormt en ondernemen zij stappen om het risico voor het publiek te minimaliseren. Zij stellen dat de huidige minimale hoeveelheid benzeen in dranken geen risico voor de volksgezondheid vormt.
De Nationale Nierstichting geeft aan dat mensen met een chronische nieraandoening mogelijk niet het juiste niveau van kalium in het bloed kunnen behouden. Voor degenen die hun kaliuminname bekijken, zou kaliumbenzoaat een kleine, maar significante hoeveelheid kalium aan het dieet kunnen toevoegen. De Indiase gezondheidsdienst suggereert dat een blikje frisdrank van 12 gram 28 mg kaliumbenzoaat kan bijdragen en een flesje ijs van 16 ounce zal 60 mg kalium uit kaliumbenzoaat en kaliumsorbaat toevoegen.
Bijwerkingen van kaliumbenzoaat
PubChem geeft geen aanwijzingen voor bijwerkingen van kaliumbenzoaat in voedingsmiddelen, maar als het apart wordt blootgesteld aan kaliumbenzoaat, wordt het geclassificeerd als huid- en oogirriterend.
Als u een reactie ondervindt na het nuttigen van een voedsel met kaliumbenzoaat vermeld in de ingrediëntenlijst, is het mogelijk dat u een allergie of intolerantie heeft. Stop met het consumeren van dat specifieke voedsel en maak een afspraak met uw primaire zorgaanbieder om uw ongewenste reactie en mogelijke oorzaken te bespreken.
Het consumeren van producten met kaliumbenzoaat is een persoonlijke beslissing. Voedingsproducenten moeten benzoaatzouten op het etiket vermelden, als het tijdens de verwerking is toegevoegd. Als u ervoor kiest kaliumbenzoaat niet te consumeren, is het lezen van ingrediëntenlabels essentieel om te zien of het aan uw voedsel is toegevoegd.
