Wat is gewone gelatine?

Gewoon gelatine is een heldere, niet-gearomatiseerde gelatine die geschikt is voor gebruik in uw dieet. Je kunt het gebruiken om gearomatiseerde gelatines te vervangen, om sauzen te verdikken of om voedselmallen zoals aspic te maken. Elk recept dat een dikkere textuur vereist, inclusief cake icing en marshmallows, kan baat hebben bij de toevoeging van gewone gelatine. Het is beschikbaar in uw lokale supermarkt in dezelfde sectie als gearomatiseerde gelatine poedervormige mixen.

Kip aspic op een bord met een peterselie garnituur. (Afbeelding: Malgorzata Biernikiewicz / iStock / Getty Images)

Basisvoeding

Eén envelop met gewoon gelatinepoeder - ongeveer 1 el. - bevat 23 calorieën. Om deze gelatine te bereiden, voegt u kraanwater of flessenwater toe, dat geen calorieën aan het eindproduct toevoegt. Hoewel u op zichzelf gewoon gelatine kunt consumeren, zijn de meer gebruikelijke opties het toevoegen van fruit of het mengen van deze gewone gelatine in andere recepten, zodat uw totale calorie-inname groter is. Je neemt ook 5,9 g eiwit in, of 3,3 tot 11,8 procent van de hoeveelheid eiwit die je elke dag zou moeten consumeren. Gewoon gelatine bevat geen koolhydraten, maar heeft wel 0,01 g vet.

Koper inhoud

Consumeer een portie gewone gelatine en je neemt 8 procent op van het koper dat je elke dag zou moeten krijgen. Je hebt niet veel koper nodig in je dieet, maar het speelt een belangrijke rol, die bijdraagt ​​aan de productie van hemoglobine, melanine en collageen. Bewijs beschikbaar in de juli 2006 editie van de "American Journal of Hematology" meldt dat koperdeficiëntie kan worden geassocieerd met de ontwikkeling van bloedarmoede; het eten van gewone gelatine kan dit helpen voorkomen.

Selenium inhoud

Eén portie gewone gelatine levert 4 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van selenium, een mineraal dat belangrijk is voor de productie van antioxidanten. Het is vooral belangrijk om zowel het gehalte aan antioxidanten als de inname van selenium te verhogen als u lijdt aan longkanker. Onderzoek gepubliceerd in het nummer van april 2011 van het tijdschrift "Nutrition" geeft aan dat longkankerpatiënten in de vroege en late fase minder van deze voedingsstoffen in hun lichaam hebben vanwege ondervoeding mogelijk veroorzaakt door stress of behandeling.

waarschuwingen

Veganisten en vegetariërs moeten er rekening mee houden dat gewone gelatine niet geschikt is voor hun gespecialiseerde dieet. Deze gelatine wordt voornamelijk gemaakt van de huid van varkens en de huid en botten van rundvee. Om te voldoen aan veganistische en vegetarische diëten, verwijdert u alle dierlijke producten, waaronder gewone gelatine, van uw dieet.