Wat is vlasmeel?
Het gezondheidsgebruik van vlas dateert uit het oude Egypte en het Romeinse rijk. Volgens Purdue University verkopen detailhandelaren vlas in drie verschillende vormen. Hele lijnzaadproducten worden verkocht in bulk en lijnzaadolie, ook wel lijnzaadolie genoemd, is verkrijgbaar in capsules of flessen. Vlasmeel is een derde vorm van vlas, die de meest gunstige eigenschappen lijkt te bevatten.
Maximaal voordeel
Vlasmaaltijd is eigenlijk gemalen lijnzaad. Volle lijnzaad is rijk aan omega-3-vetzuren, die cholesterolverlagende eigenschappen hebben. Flaxseeds bevatten ook voedingsvezels die helpen om obstipatie te verlichten. Volgens North Dakota State University is de beste manier om de voordelen van hele lijnzaad op te leveren, om ze in een fijn poeder te malen. Beter bekend als vlasmaaltijd, houden de gemalen lijnzaadjes een aantal maanden in de koelkast of vriezer, in een luchtdichte, ondoorzichtige container.
De plant
De plant die de zaden voor vlasmeel produceert, is een rechtopstaande teler die een volwassen hoogte bereikt tussen 12 en 36 inch. De vlasbloem bevat vijf blauwe bloembladen en een aangehechte bol met gemiddeld zes tot acht zaden, volgens Purdue University. Na een rijpingsperiode van 30 tot 40 dagen zijn lijnzaad gereed voor de oogst. Volwassen vlas bevat bruine kapsels en gele stengels. Dorsen geeft de bruine of gouden lijnzaad na het rijpen vrij. Hoe eerder lijnzaad vermalen optreedt na de oogst, hoe rijker de voedingswaarde van de vlasmaaltijd.
lignans
De lijnzaadjes die worden gebruikt om vlasmeel te maken bevatten chemische verbindingen die het natuurlijke hormoon oestrogeen nabootsen. Deze verbindingen, aangeduid als lignanen, hebben mogelijk de potentie om het menselijk lichaam te beschermen tegen bepaalde kankers, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Er wordt onderzoek gedaan naar de vraag of de lignanen in vlas in staat zijn tumoren te verkleinen en kankercellen te verminderen en borst-, colon- en huidkankers helemaal te voorkomen.
Toepassingen
Fijngemalen vlasmaaltijd kan gemakkelijk worden opgenomen in de dagelijkse voeding. North Dakota State University legt uit dat ¼ kopje vlasmeel per dag veilig en effectief is. De lijnzaad van de grond tot vruchtensap roeren of het vlasmeel op granen besprenkelen, is slechts een paar manieren om vlas aan het dieet toe te voegen. Vlasmaaltijd heeft ook een plaats bij het bakken als een vet- en meelvervanger. In recepten die bloem nodig hebben, kan vlasmeel tot een derde van het meel vervangen. Gebruik recepten waarbij vet moet worden toegevoegd ½ kopje vlasmaaltijd voor elke 2 tot 3 eetlepels. van vet.
