Wat is gefractioneerde kokosolie?
Kokosolie heeft zowel vetzuren met een lange keten als met een middellange keten, maar bestaat voornamelijk uit de vetzuren met middelmatige keten. In gefractioneerde kokosolie worden de vetzuren met lange keten verwijderd. Je zult vaak gefractioneerde kokosolie horen die wordt aangeduid als MCT-olie, adviseert het Texas Department of State Health Services.
Kokosolie wordt gebruikt om MCT-olie te maken. (Afbeelding: Frans Rombout / iStock / Getty Images)Toepassingen
MCT wordt vaak verkocht voor gebruik in de keuken, zegt Bruce Fife, auteur van “The Coconut Oil Miracle.” Als bakolie is het extreem stabiel en gaat het niet gemakkelijk ranzig, volgens de website van Organic Facts. In tegenstelling tot andere verzadigde vetten, draagt MCT-olie niet bij tot een stijging van het cholesterol, adviseert de “Beknopte encyclopedie van voedingsmiddelen en voeding,” door Audrey H. Ensminger. MCT werkt ook beter in diëten met gewichtsverlies dan olijfolie, adviseer M.P. St-Onge en A. Bosarge, auteurs van een onderzoek uit 2008 gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
Kenmerken
Gefractioneerde kokosolie wordt gemaakt door stoom en drukhydrolyse van kokosolie in glycerol en vrije vetzuren te gebruiken. De vetzuren worden vervolgens gefractioneerd in de zuren met lange en middellange keten voordat zuren met middelmatige keten opnieuw worden gecombineerd met de glycerol om MCT-olie te creëren, volgens Ensminger..
Types
De middenketenige vetzuren in kokosolie zijn caprinezuur, caprylzuur en laurinezuur, zegt Fife. Kokosolie is met name hoog in laurinezuur, volgens Texas DSHS, die opmerkt dat er niet veel voedselbronnen van laurinezuur bestaan. In feite zijn de enige andere voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden laurinezuur bevatten menselijke moedermelk, geitenmelk en koemelk. Wanneer de olie echter wordt gefractioneerd, wordt het laurinezuur verwijderd, waardoor alleen de caprine- en caprylzuren achterblijven, merkt Fife op. MCT-olie bevat ongeveer driekwart caprylzuur en een kwart caprinezuur, merkt Ensminger op.
Functie
Gefractioneerde kokosolie wordt vaak gebruikt in medicinale bereidingen, volgens Texas DSHS. Reguliere kokosolie is vast bij kamertemperatuur, maar de MCT-olie blijft vloeibaar bij kamertemperatuur. Dit maakt het goed om te gebruiken in zachte gelatine ingekapselde producten zoals ibuprofen, volgens “Oraal op lipiden gebaseerde formuleringen,” door David J. Hauss. De MCT-olie is ook gemakkelijker te verteren dan vetzuren met lange keten, waaronder die van plantaardige oliën en dierlijke vetten, en helpt farmaceutische producten weerstand te bieden tegen afbraak als gevolg van oxidatie, meldt Hauss.
Betekenis
Je ziet gefractioneerde kokosolie die wordt gebruikt in speciale diëten en wordt verkocht als voedingssupplement, volgens Texas DSHS. MCT's vereisen geen galzouten of het enzym lipase, dat voornamelijk door uw pancreas wordt geproduceerd, voor de spijsvertering of opname, merkt Texas DSHS op. MCT's worden in ziekenhuizen gebruikt voor de behandeling van het malabsorptiesyndroom en om de opname van mineralen en het metabolisme van eiwitten en vetten te verbeteren. Ze zijn ook in babyvoeding die wordt gebruikt om te vroeg geboren baby's te voeden, volgens Fife. Een onderzoek uit 2007 in de Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition wees uit dat MCT-olie kinderen kan helpen die last hebben van chronische diarree, zegt hoofdauteur Celeste C. Tanchoco. De studie wees uit dat het het tijdsbestek van de benodigde behandeling kan verkorten en de kinderen kan helpen om gewicht te bereiken zonder te leiden tot vetintolerantie, braken of uitdroging. Grotere en langere termijn studies zijn nodig om deze resultaten te bevestigen, Tanchoco-opmerkingen.
