Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rijstnoedels?
Gemaakt van witte rijstmeel, worden rijstnoedels meestal gedroogd verkocht, hoewel je vaak verse kunt vinden in Aziatische supermarkten. Ze komen ook voorverpakt in handige vormen, zoals Thaise keukennoedels, die alle smaakmakers bevatten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rijstnoedels? (Afbeelding: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)Noodles gemaakt van rijst zijn veel delicater qua textuur en smaak dan tarwenoedels en zijn ideaal voor je favoriete recept voor rijstvermicelli, roerbakken of soep. Voor een garnering, probeer frituren - de noedels zullen opzwellen en erg krokant worden. Vetarm en glutenvrij, rijstnoedels bevatten mineralen die gezondheidsvoordelen bieden.
Macronutriënt, calorieën en natriumgehalte
Een portie gedroogde rijstnoedels van 200 ml bevat 207 calorieën per portie. Deze portiegrootte bevat ook 3,4 gram eiwit, minder dan 1 gram voedingsvezels, bijna 46 gram koolhydraten en verwaarloosbare hoeveelheden suiker. Het heeft echter meer dan 100 milligram natrium per portie, volgens de USDA National Nutrient Database.
Rijstnoedels worden meestal geserveerd met andere ingrediënten, die samen met de bereidingswijze het gehalte aan calorieën, vetten, eiwitten, koolhydraten en natrium in de uiteindelijke schaal beïnvloeden..
Een vetarme koolkeuze
Een portie rijstnoedels van 2-ounce bevat slechts 0,3 gram vet. Als van nature vetarme koolhydraten kunnen rijstnoedels een vullende basis vormen voor een maaltijd zonder de zorg van veel vet. De bereidingsmethode kan het vetgehalte echter aanzienlijk verhogen.
Bijvoorbeeld, het gebruik van rijstnoedels in een wokgerecht zoals pad thai kan het vetgehalte aanzienlijk verhogen. Om de hoeveelheid vet laag te houden, gebruikt u uw rijstnoedels in soepen of gestoomd met verse groenten om de hoeveelheid toegevoegd vet te verminderen.
Lees meer: rijstnoedels en bloedsuiker
Een glutenvrije noedel
Een product van witte rijstmeel, rijstnoedels zijn van nature glutenvrij, waardoor ze een goede keuze zijn als je last hebt van coeliakie of een gluten gevoeligheid hebt. Volgens Harvard Health Publications kunnen meer dan 2 miljoen Amerikanen coeliakie hebben, hoewel velen van hen het niet weten.
Een glutengevoeligheid kan leiden tot gas, een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, hoofdpijn, vermoeidheid en concentratiestoornissen wanneer gluten worden geconsumeerd. In extreme gevallen kan het ook leiden tot gewichtsverlies en slechte voeding.
Essentiële mineralen en sporenmineralen
Van alle mineralen in rijstnoedels heeft mangaan het meest te bieden. Mangaan is essentieel voor de stofwisseling, helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en vermindert de ontsteking in uw lichaam. Rijstnoedels leveren 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan, volgens SELFNutritionData.
Een belangrijk spoormineraal in rijstnoedels is selenium, dat 12 procent RDA levert. Selenium werkt als een antioxidant in uw lichaam om het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker, te helpen verminderen.
Lees meer: Wat doet vitamine-mangaan voor het lichaam?
Fosfor voor botgezondheid
Na calcium is fosfor het op een na meest voorkomende mineraal in je lichaam. Door nauw samen te werken, houden deze twee mineralen je botten en tanden sterk en gezond. Fosfor helpt ook bij het filteren van afval in uw nieren en helpt uw lichaam energie op te slaan, te verwerken en te gebruiken.
Het Linus Pauling Institute stelt dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, voor fosfor 700 milligram is voor volwassenen, inclusief zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Een portie rijstnoedels van 2-ounce bevat 87 milligram fosfor, wat volgens SELFNutritionData meer dan 9 procent van de ADH voor alle volwassenen oplevert.
Lees meer: Botgezondheid
