Wat zijn de gevaren van sap?
Vol vitaminen, mineralen en antioxidanten staan sappen bekend als gezondheidsbevorderende dranken. Naast het bieden van een geconcentreerde bron van voeding, is sap een handige manier om je dieet te laten doordringen met gezond plantaardig voedsel en de Harvard School of Public Health's aanbeveling van negen porties groenten en fruit per dag te bereiken. Toch zijn de effecten van het persen niet altijd gunstig: ook het persen van het sap brengt mogelijk gevaren met zich mee die ongewenste bijwerkingen kunnen veroorzaken en uw gezondheid kunnen schaden.
Naast de voordelen van het sap, zijn er ook risico's. (Afbeelding: gece33 / iStock / Getty Images)Door voedsel overgedragen ziekten
Wanneer fruit en groenten zijn besmet met ziekteverwekkende micro-organismen, kan het maken van sap leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. De Food and Drug Administration waarschuwt dat rauwe producten pathogenen kunnen bevatten die verantwoordelijk zijn voor cyclosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonellose en bacillaire dysenterie - die in extreme gevallen symptomen veroorzaken die variëren van braken en diarree tot nierfalen. Hoewel pasteurisatie deze gevaarlijke organismen doodt, kan sap alleen niet, en onverwarmde sappen die thuis of op saprepen worden gemaakt, kunnen mogelijk tot ziekte leiden.
Bloedsuikerverordening
Omdat sap natuurlijke vezels verwijdert uit voedsel, neemt je lichaam sneller sappen op dan hele vruchten en groenten, wat kan leiden tot snelle stijgingen van de bloedsuikerspiegel in plaats van een aanhoudende afgifte van energie. Volgens het nummer "Diabetes Care" van juli 2008 verhoogt het verhogen van de inname van fruit en groentesap, in tegenstelling tot hele vruchten en groenten, het risico op het ontwikkelen van diabetes. Zoete vruchten - samen met groenten met een hoger suikergehalte, zoals wortels en bieten - zullen met name de bloedsuikerspiegels stollen wanneer ze worden geperst, wat problemen kan veroorzaken voor diabetici en anderen met bloedglucosestoornissen.
Buikpijn
Sommige vruchten bevatten een soort onverteerbare suiker, sorbitol genaamd, die spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, vooral wanneer het sap in een meer geconcentreerde vorm wordt geperst. Pruimen, peren, zoete kersen, perziken en appels bevatten allemaal meetbare hoeveelheden sorbitol, volgens het Baylor College of Medicine, en het consumeren van de sappen van deze vruchten kan bij sommige mensen gas, maagkrampen en diarree veroorzaken. Kinderen kunnen een groot risico lopen op spijsverteringsproblemen bij het drinken van sorbitolbevattende sappen.
Gewichtstoename
Sappen - met name vruchtensappen - zijn energierijk en leveren een hoge dosis calorieën in verhouding tot het volume. In combinatie met hun gebrek aan verzadigende vezels, kunnen sappen een overmatige calorie-inname stimuleren omdat ze geconcentreerde energie leveren zonder de honger te verzachten. Dientengevolge, kan het vaak maken van sap van uw voedsel gewichtsverlies inspanningen belemmeren of bijdragen aan gewichtstoename, vooral in vergelijking met het eten van groenten en fruit in zijn geheel.
Carotenemia
Veel groenten en fruit die rijk zijn aan bèta-caroteen, kunnen leiden tot een aandoening die carotenemie wordt genoemd, veroorzaakt door hoge concentraties caroteen in het bloed. Hoewel deze aandoening uw gezondheid niet schaadt, resulteert dit in esthetische veranderingen die sommige mensen onaantrekkelijk vinden - waaronder gele of oranje pigmentatie op uw handpalmen en de voetzolen. Carotenemia wordt vooral geassocieerd met een hoge inname van wortelsap.
