Wat zijn de voordelen van plantaardige glycerine?

Plantaardige glycerine, ook glycerol genoemd, wordt gemaakt van soja-, kokos- of palmolie, dus bevat het geen dierlijke producten. Glycerine wordt gebruikt om voedsel vochtig te houden, ingrediënten op olie- en waterbasis te mengen en zoeten te zoeten. Het heeft ook een aantal medische toepassingen en kan enkele gunstige effecten hebben op de hydratatie tijdens inspanning.

Plantaardige glycerine helpt om bakproducten vochtig te houden. (Afbeelding: Tanya Constantine / Blend Images / Getty Images)

Houdt voedsel vochtig

Fabrikanten voegen glycerine toe aan voedingsmiddelen, waaronder gebakken goederen, zachte toffee, snoep en voedings- en energiestaven, om hun watergehalte te helpen behouden. Het kan ook helpen voorkomen dat ijskristallen zich vormen in bevroren desserts met minder vet. Andere voedingsmiddelen die glycerine kunnen bevatten, zijn zuivelproducten, soepen, sauzen, specerijen, vleeswaren en zeevruchten en drankjes op waterbasis.

Voegt zoetheid toe

Plantaardige glycerine wordt soms gebruikt als een alternatieve zoetstof in voedingsmiddelen voor diabetici en een aantal laag-koolhydraat verwerkte voedingsmiddelen. Het is eigenlijk minder zoet dan suiker en heeft meer calorieën, maar omdat het in dezelfde groep koolhydraten valt als suikeralcoholen, heeft het geen invloed op de bloedsuikerspiegel of beïnvloedt het minder dan suiker, volgens de erkende diëtist / voedingsdeskundige Monica Reinagel. Glycerine wordt goed door het lichaam opgenomen en wordt dan omgezet in glucose, dus het kan een effect hebben op de bloedsuikerspiegel die meer op suiker lijkt dan op suikeralcoholen.

Verlicht constipatie

Grote hoeveelheden glycerine kunnen een laxerend effect hebben, daarom wordt het soms gebruikt als een medicijn om constipatie te helpen verlichten, meestal in de vorm van een zetpil. Het wordt niet aanbevolen voor dit gebruik als u diabetes heeft of nierproblemen heeft, omdat het deze aandoeningen erger kan maken.

Kan uitdroging beperken

Een studie gepubliceerd in het Journal of Athletic Training in 2004 bleek dat het drinken van een drank met glycerine voor de race samen met water tijdens de race bleek te helpen uitdroging en hittestress te beperken bij mountainbikers. Dit was echter een heel klein onderzoek, met in totaal slechts 12 deelnemers, dus verder onderzoek is nodig om deze resultaten te verifiëren.