Wat zijn de voordelen van Ongezuurde Broden?
Voordat bakkers de kracht van gist ontdekten, werd brood ongezuurd gemaakt, wat betekent dat het niet raakte. Terwijl je misschien aan matzo denkt als iemand ongezuurd brood zegt, zijn pitabrood en tortilla's ook ongezuurde broodproducten. Naast het toevoegen van variatie aan uw dieet, bieden ongezuurde broodjes een aantal gezondheidsvoordelen. Maar zorg ervoor dat u de volkorenrassen gebruikt om het meeste voordeel te behalen.
Pita brood is een soort ongezuurde broden. (Afbeelding: Olga Lyubkina / iStock / Getty Images)Gezonde calorieën
Hoewel hun voedingswaarde varieert, zijn de meeste ongezuurde broodproducten arm aan vet en calorieën en een goede bron van koolhydraten. Een portie volkoren tarwe van 1/2-ons bijvoorbeeld is vetvrij en heeft slechts 49 calorieën, 11 gram koolhydraten en 2 gram eiwit. Een kleine volkoren tortilla is hoger in calorieën en vet, maar een betere bron van koolhydraten en eiwitten, met 127 calorieën, 4 gram vet, 19 gram koolhydraten en 4 gram eiwit in een tortilla.
Bron van Fiber
De volkorenversies van ongezuurde broodjes zijn een goede bron van vezels, met 2 gram in een kleine pita of 1/2 ounce matze en 4 gram in de volkoren tortilla, die 8% en 16% van de dagelijkse waarde halen, respectievelijk. Negentig procent van de Amerikanen krijgt volgens Helpguide.org onvoldoende vezels in hun dieet.
Fiber biedt een aantal gezondheidsvoordelen die verder gaan dan u regelmatig houden. Door je inname te verhogen door meer volkoren ongezuurd brood te eten, kan het ook de gezondheid van je hart verbeteren, het risico op diabetes verlagen en het gemakkelijker maken om af te vallen.
Rijk aan B-vitamines
Volkoren ongezuurd brood kan u helpen te voldoen aan uw dagelijkse vitamine B-behoeften, inclusief kleine hoeveelheden riboflavine, pantotheenzuur, niacine, foliumzuur, vitamine B-6 en thiamine. Elke B-vitamine heeft zijn eigen specifieke rol in uw lichaam, maar ze werken ook om u te helpen energie te halen uit het voedsel dat u eet. Het is echter belangrijk om op te merken dat ongezuurd brood geen goede bron van vitamine B12 is, dat alleen van nature in dierlijke producten wordt aangetroffen.
Helpt je om vrije radicalen te bestrijden
Ongezuurde broden zijn ook rijk aan mangaan en selenium, twee sporenmineralen die fungeren als antioxidanten in je lichaam. Een 4-inch volkoren pita en 1/2 ounce matzo voldoen allebei aan meer dan 20 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan. Dezelfde portie pita voldoet ook aan 18 procent van de dagelijkse waarde voor selenium, terwijl een volkoren tortilla 22 procent van de dagelijkse waarde haalt.
Antioxidanten zijn stoffen die uw cellen beschermen tegen schade door chemische stoffen die bekend staan als vrije radicalen. Het verminderen van de schade kan veroudering helpen vertragen en uw risico op bepaalde ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, diabetes en hartziekte, verlagen.
