Wat zijn de voordelen van het dagelijks eten van broccoli?
Een plant uit de koolfamilie, broccoli heeft weinig calorieën en veel vezels, vitamines en mineralen die tal van gezondheidsvoordelen bieden. Voor een optimale gezondheid, moet u volgens de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010" dagelijks 2 1/2 kopjes groente consumeren als u een dieet volgt van 2000 calorieën per dag. Een portie broccoli van een halve liter in uw dagmenu opnemen, kan u helpen dit doel te bereiken.
Een kom gekookte broccoli. (Afbeelding: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)Gezonde voedingsstoffen
Broccoli bevat weinig calorieën, met slechts ongeveer 27 calorieën in een portie van 1/2-beker van de gekookte groente. Het bevat ook respectabele hoeveelheden vitamines en mineralen. Een portie gekookte broccoli van 1 of 2 kopjes levert 50.6 milligram vitamine C, 110 microgram vitamine K en ongeveer 1.207 internationale eenheden vitamine A. Vitamine C is nodig voor de groei en het herstel van je lichaamsweefsels, terwijl vitamine K een belangrijke rol bij de bloedstolling. Vitamine A is essentieel voor een goed gezichtsvermogen. Broccoli is rijk aan heilzame mineralen, waaronder kalium, met 229 milligram in een portie van 1/2-cup en calcium, met 31 milligram per 1/2 kop. Uw cellen, weefsels en organen hebben kalium nodig voor een optimale werking. Calcium helpt bij het ontwikkelen en onderhouden van sterke botten en tanden.
Voedingsvezels
Beide vormen van voedingsvezel - onoplosbaar en oplosbaar - komen van nature voor in broccoli. Onoplosbare vezels versnellen de beweging van voedsel door je maag en zorgen ervoor dat je regelmatig blijft door bulk toe te voegen aan je ontlasting. Oplosbare vezels lossen op in water om een gel in uw spijsverteringskanaal te vormen. Dit vertraagt de spijsvertering en uw maag en darm kunnen voedingsstoffen zoals suiker en zetmeel niet volledig opnemen. Als gevolg daarvan dalen de cholesterolwaarden, wat kan helpen beschermen tegen een beroerte en hartaandoeningen. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, kan het eten van voedsel rijk aan oplosbare vezels, zoals broccoli, de glucosetolerantie bij mensen met diabetes helpen verbeteren. Een portie gekookte broccoli van 1/2-kops heeft een totaal vezelgehalte van 2,6 gram. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels is 25 tot 30 gram.
Gezondheidbevorderende verbindingen
Broccoli is een goede bron van zwavelhoudende verbindingen die glucosinolaten worden genoemd en die in uw lichaam afbreken om isothiocyanaten te vormen. Isothiocyanaten stimuleren enzymen in uw lichaam die helpen toxines en kankerverwekkende stoffen te vernietigen, verklaart het Linus Pauling Institute. Broccoli bevat ook een stof genaamd indol-3-carbinol, die diindolylmethaan (DIM) produceert wanneer het in contact komt met maagzuur in uw maag. Vanwege zijn sterke anti-kanker eigenschappen, kan DIM veelbelovend zijn in het voorkomen van borst- en prostaatkanker, meldt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Ademhalingshulp
Volgens een onderzoek gepubliceerd in de editie van maart 2009 van het tijdschrift "Clinical Immunology", sulforafaan - een chemische stof die overvloedig voorkomt in broccoli en broccoli spruiten - kan helpen beschermen tegen ontsteking van de luchtwegen die leidt tot aandoeningen zoals chronische obstructieve longziekte, astma en allergische rhinitis. De verbinding sulforafaan verhoogt de productie van antioxidante enzymen in de luchtwegen en biedt bescherming tegen de aanval van vrije radicalen die je dagelijks inademt in tabaksrook, dieseluitlaat, verontreinigde lucht en pollen. Vrije radicalen kunnen weefselbeschadiging veroorzaken, wat leidt tot aandoeningen van de luchtwegen. Bovendien kunnen de antioxiderende enzymen gestimuleerd door sulforafaan de schadelijke effecten van luchtvervuiling helpen blokkeren, zegt Dr. Marc Riedl, de hoofdonderzoeker van het onderzoek en een assistent-professor aan de David Geffen School of Medicine aan de Universiteit van Californië, Los Angeles. Riedl beveelt aan om broccoli en andere kruisbloemige groenten een vast onderdeel van uw dieet te maken.
