Wat zijn de voordelen van het eten van gekookte pinda's?
Gekookte pinda's zijn een traditioneel en gezond snackvoedsel in veel delen van het zuiden. De meeste zuiderburen zeggen dat de waardering van gekookte pinda's een verworven smaak is, niet noodzakelijkerwijs iets dat u bij uw eerste proeverij zult proeven. Als je ze een kans geeft, kun je ze verslavend vinden.
Naast het feit dat het een traditionele zuiderse snack is, bieden gekookte pinda's veel gezonde eiwitten, antioxidanten en vitamines. (Afbeelding: moxumbic / iStock / GettyImages)Tip
Gekookte pinda's hebben alle gezondheidsvoordelen van geroosterde pinda's, met meer antioxidanten. Ze geven je ook een vol gevoel, dus ze zijn niet alleen een gezonde snack, maar ze zullen ook je hongerpijn bestrijden.
Wat zijn gekookte pinda's?
Gekookte pinda's komen veel voor in een strook van het kustzuidoosten, die zich uitstrekt langs de Atlantische en Golfkusten van Noord-Carolina tot South Carolina, Georgië, Noord-Florida, Alabama en de Mississippi. U zult borden zien die reclame maken voor deze gekookte noten langs interstate en lokale wegen in deze regio. Dit zijn groene of rauwe pinda's, eigenlijk peulvruchten, die worden gekookt in zout water, soms buiten boven een vuur.
Na enkele uren zijn de kleine gekookte peulvruchten klaar. De schelpen worden zacht en fans van gekookte pinda's bijten in de schaal, waardoor niet alleen de kleine pinda, maar ook de pekel vrijkomt. Geniet van de pekel en de pinda, en spuug net als bij geroosterde pinda's de schaal uit. De pinda's smaken zacht en papperig.
Gekookte pinda's bevatten dezelfde voedingsstoffen als geroosterde pinda's en nog meer antioxidanten, maar ze blijven niet goed. Koel of bevries alles wat u niet eet, zodat het niet slijmerig en oneetbaar wordt.
Voordelen van het eten van pinda's
Pinda's zijn een gezonde voedingskeuze. Hoewel gewoonlijk geroosterd gegeten, is het eten van gekookte noten een andere manier om de gezondheidsvoordelen van pinda's te krijgen. Pinda's bevatten veel vitamines, mineralen en vezels. Een portie van 100 gram pinda's, of een half kopje, biedt, als onderdeel van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid:
- 75 procent van niacine
- 60 procent van folate
- 53 procent van thiamine
- 10 procent van riboflavine
- 55 procent van vitamine E
- 22 procent van voedingsvezels
En de lijst gaat maar door. Zelfs na het koken van pinda's leveren ze significante percentages van kalium, calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, zink en selenium. Zoals u ziet, bieden pinda's veel essentiële voedingsstoffen in een kleine portie.
Pinda's bevatten calorieën, die snel kunnen oplopen, maar als je ze eet, voel je je vol. Een half kopje pinda's is ongeveer 567 calorieën.
Lees verder: Zijn pinda's gezond voor je hart?
Waarom pinda's eten?
Als je zwanger bent, is foliumzuur een essentiële voedingsstof om aangeboren handicaps en wervelkolombeschadiging bij je ongeboren kind te voorkomen.
Pinda's zitten vol met eiwitten. Een half kopje pinda's levert ongeveer 24 gram eiwit op, dat is 47 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van eiwitten die je zou moeten eten.
Pinda's zijn een goede bron van resveratrol. Ze zijn ook een bron van goed vet, wat kan helpen om je HDL-gehalte of goede cholesterolwaarden te verhogen. En ze bevatten isoflavonen, antioxidanten die het risico op kanker, diabetes en hartaandoeningen kunnen verminderen. Koken helpt om de meeste resveratrol in pinda's te behouden in vergelijking met droog roosteren.
Ondanks de relatief hoge calorische waarde van pinda's, kunnen ze gunstig zijn bij gewichtsverlies.
Lees verder: Wat is de voedingswaarde van pinda's?
Goede energiebron
Pinda's bieden veel waar voor het geld, inclusief veel energie. Sterker nog, pinda's worden beschouwd als energiedicht. Voor de prijs zijn deze peulvruchten een van de beste bronnen van eiwitten die u kunt kopen.
Een beetje achtergrond
Gekookte pinda's kwamen naar het Amerikaanse zuiden van Afrikanen die werden overgebracht en tot slaaf werden gemaakt. Op slavenschepen die naar Amerika kwamen, kregen slaven rauwe pinda's uit Afrika, waar ze bekend stonden als gemalen noten. In Amerika groeiden veel tot slaaf gemaakte mensen ze in hun tuinen buiten hun hutten.
Uiteindelijk werden gekookte pinda's een favoriet van veel zuiderlingen. In gebieden waar pinda's worden gekweekt, verzamelen gemeenschappen zich om overtollige pinda's te koken. In veel gemeenschappen zijn deze bijeenkomsten veranderd in complete, kookte-pindafestivals.
De kleinste, onvolgroeide groene pinda's, bekend als _pops_, absorberen het meeste zout tijdens het koken. Deze kunnen heel worden gegeten, waardoor nog meer voedingsstoffen worden geleverd. Pindaschillen bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan pinda's.
Gekookte pinda's maken
Gebruik een grote voorraadpot. Los 1 kop zout op in 2 gallons water, voeg groene pinda's toe en breng aan de kook. Bedek de pan en laat gedurende 45 minuten een laag kookpunt staan, zorg ervoor dat het water de pinda's bedekt. Zet het vuur uit en verwijder voorzichtig een pinda om te proeven. Als het niet meer knapperig is, is het klaar. Als dat zo is, breng het water dan opnieuw aan de kook en kook de pinda's iets langer. Als ze zacht en papperig zijn, laat ze dan afkoelen in het water. Koel af, giet uit en serveer.
