Wat zijn de voordelen van het eten van bananenschillen?

Bananen zijn al duizenden jaren een zeer gecultiveerd fruit. Veel soorten primaten consumeren de hele banaan, schil en al, wat de inheemse bevolking ertoe heeft kunnen brengen het voorbeeld te volgen. Hoewel het in het Westen niet gebruikelijk is, eten mensen uit Aziatische landen bananenschillen, maar ze worden meestal in een bepaalde hoeveelheid gekookt. Ze zijn lang niet zo zoet als het vlees, maar ze zijn rijk aan sommige voedingsstoffen, vooral kalium, en kunnen worden gebruikt voor een verscheidenheid aan andere gezondheidsvoordelen.

Close-up van een banaanschil die bovenop een houten teller legt. (Afbeelding: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

bananen

Het vlees van de banaan is een rijke bron van veel voedingsstoffen en wordt beschouwd als rijk aan koolhydraten. Het suikergehalte in een banaan is het hoogst wanneer de huid volledig zwart is geworden, wat aangeeft dat de zetmelen allemaal zijn omgezet in suikers zoals sucrose, fructose en glucose, zoals geciteerd in "Biochemistry of Human Nutrition." Het vlees bevat veel vitamines B-6 en B-12, magnesium en kalium, maar bevat ook wat eiwitten en vezels. Over het algemeen bevatten de schillen van fruit extra voedingsstoffen en vezels die het inwendige vlees aanvullen. De schillen van appels, sinaasappels en kiwi's zijn goede voorbeelden en worden vaker gegeten in westerse landen, hoewel bananenschillen in India en Zuidoost-Azië beter worden gewaardeerd..

Voedingsstoffen in bananenschillen

Bananenschillen zijn ook rijke bronnen van kalium en bevatten veel meer oplosbare en onoplosbare vezels dan hun vlees. Voedingsvezels bevorderen de spijsvertering en stoelgang en kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Bananenschillen bevatten ook tryptofaan, dat de serotoninespiegel in het lichaam verhoogt en de stemming beïnvloedt, net als het medicijn dat Prozac heeft. Volgens "Recept voor Nutritional Healing", ontdekten onderzoekers in Taiwan dat bananenschil-extract depressies kan verminderen vanwege het effect op serotonine, een neurotransmitter in de hersenen die verantwoordelijk is voor het in balans brengen van gemoedstoestand en emoties. Anderen vonden dat het eten van twee bananenschillen per dag gedurende drie dagen het serotonineniveau in het bloed met 16 procent verhoogde. Verder bevat de bananenschil luteïne, een krachtige antioxidant die het oog beschermt tegen vrije radicalen en schadelijke frequenties van UV-straling van de zon. Van luteïne is bewezen dat het de risico's van cataract en maculaire degeneratie vermindert, zoals geciteerd in "Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition."

Bananenschillen eten

Bananenschillen kunnen rauw worden gegeten, hoewel ze de neiging hebben te touwachtig te zijn en een onaangename smaak hebben. Wachten tot het fruit rijpt, maakt de huid veel dunner, een beetje zoeter en makkelijker te kauwen, volgens 'Contemporary Nutrition'. Sommige mensen geven de voorkeur aan het koken van de schil gedurende 10 minuten of zo voordat ze het eten, het door een sapcentrifuge doen of het mengen met ander fruit. In Aziatische landen worden bananenschillen gekookt met hun vlees of op zichzelf gebakken. Het schoonmaken van commercieel geteelde bananen voordat je de schil eet, is essentieel vanwege al het spuiten waaraan bananen worden blootgesteld.

Ander gebruik van de gezondheid

Naast het eten van bananenschillen, kunnen ze worden gebruikt om op je huid te wrijven om jeuk te stoppen, ontstekingen te verminderen, wratten te verwijderen, rimpels glad te strijken, acne te verwijderen, psoriasis onder controle te houden en de huidskleur en textuur te verbeteren. Dit zijn natuurlijk anekdotische claims, maar het is het proberen waard en zeker economisch.