Wat zijn de voordelen van Johannesbroodboom?
Johannesbrood wordt vaak gebruikt als chocoladesurrogaat in bakken en in snoep, hoewel het niet van dezelfde plant is. Geoogst van boonvormige peulen, wordt dit zoete voedsel over de hele wereld verbouwd, volgens Purdue University. Johannesbrood wordt meestal gemaakt in Johannesbroodmeel, dat qua uiterlijk en textuur vergelijkbaar is met cacao. Hele peulen worden soms verwerkt om een siroop te maken die wordt gebruikt in commercieel geproduceerd voedsel, waaronder gebakken goederen, johannesbroodpitjes, ijs en met johannesbrood bedekte vruchten zoals rozijnen. Johannesbrood is rijk aan een aantal voedingsstoffen en antioxidanten en kan het cholesterolgehalte helpen verlagen.
Droge Carobbonen van de close-up. (Afbeelding: bokeh105 / iStock / Getty Images)Verlaagt de cholesterolgehalte in het bloed
Johannesbrood bevat van nature polyfenolen, die helpen bij het cholesterolgehalte in het bloed op een manier vergelijkbaar met voedingsvezels. Voedingsvezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Een uitgave uit 2010 van "Plant Foods for Human Nutrition" rapporteerde over een humane studie waarbij een portie van polygomvezels van 4 gram tweemaal daags leidde tot een verlaagd serumlipidengehalte; lipoproteïnen met lage dichtheid, ook bekend als "slechte" cholesterol; hoge dichtheid lipoproteïnen, of "goede" cholesterol; en triglyceriden na een periode van vier weken.
Natuurlijk antioxidant
De polyfenolen in Johannesbrood zijn ook krachtige antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en milieutoxines. Een publicatie uit 2002 van het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" omvatte een in vitro studie van het antioxidant vermogen van johol polyfenolen. De studie bepaalde dat zelfs de peulen van johannesbrood polyfenolen bevatten. Deze bleken een duidelijk antioxiderend vermogen te hebben wanneer ze werden aangepast voor de polyfenolconcentratie, die lager was in de peulen dan in de bonen.
Rijk aan calcium
Johannesbrood is van nature rijk aan calcium, een essentieel mineraal. Een portie johannesbroodmeel van 1 kop bevat 358 milligram calcium per portie, volgens Real Raw Foods. Dit levert tussen de 30 en 36 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium op, die varieert van 1.000 tot 1.200 milligram per dag voor volwassenen. Naast het gezond en sterk houden van uw botten, is calcium essentieel voor de bloedstolling, het overbrengen van informatie langs uw zenuwen en het onderhouden van een regelmatige hartslag..
Een goede bron van selenium
Een spoorelement, selenium is niettemin belangrijk voor uw algehele gezondheid. Een portie johannesbroodmeel van 1 kop bevat 5,5 microgram selenium. Dit levert ongeveer 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid selenium voor volwassenen. Het seleniumgehalte in johannesbrood kan echter variëren, afhankelijk van de groeiomstandigheden. Selenium is belangrijk voor een gezonde schildklierfunctie, de productie van DNA en het verdedigen van uw lichaam tegen infectie en oxidatieve schade.
