Manieren om rauwe knoflook en uien te eten

Voedingsdeskundigen zijn het erover eens om knoflook en ui in hun rauwe vormen te eten om de grootste gezondheidsvoordelen te behalen. Best practice bestaat uit het hakken of breken van knoflook en ui 5 tot 15 minuten voorafgaand aan het eten, omdat door scheuring van de celstructuur chemische componenten vrijkomen en ze zich kunnen mengen en nieuwe fytonutriënten kunnen vormen. "Hoe sterker de geur, hoe beter voor uw gezondheid", zegt "The Right Nutrition Plan." Wereldkeuken, van salades en sauzen tot soepen en hoofdgerechten, is een geweldige inspiratiebron voor manieren om rauwe knoflook en uien te eten.

Rauwe knoflook en uien kunnen schijnen als hoofdingrediënten of worden toegevoegd aan gekookte gerechten voorafgaand aan het serveren. (Afbeelding: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Salades en sandwiches

Griekse salade (Afbeelding: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Salades zijn een voor de hand liggende keuze als het gaat om het vinden van gelegenheden om rauwe knoflook en uien te eten. Maar naast het toevoegen van gesnipperde ui aan elke salade en geperste knoflook op alle dressings, maken sommige recepten er het beste van als kerningrediënten. Bijvoorbeeld, een klassieke Griekse salade bevat gesneden rode ui naast groenten, feta en olijven. Cubaanse salades draaien rond gesneden avocado en ui, die kan worden verbeterd met stukjes ananas en verse jus d'orange of koriander en limoensap. In Zuid-Frankrijk staat tonijn- en uisalade met knoflookvinaigrette, geserveerd in een baguette, bekend als een pan bagnat sandwich.

Soepen en beruisteringen

Gekoelde tomaten gazpacho (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Sommige rauwe soepen zijn gemaakt om koud te worden gegeten, terwijl andere kunnen worden opgewarmd - zonder te koken - voor het eten. De verfrissende gazpacho bevat zowel ui als knoflook, grof gemengd met tomaten, komkommers of courgettes, paprika's, kruiden en kruiderijen; probeer het met balsamico-azijn voor een diepere smaaklaag. Hetzelfde concept van het mengen van rauwe groenten kan worden toegepast op andere composities, waaronder sommige die beter warm worden gegeten: knoflook, gele ui, champignons en notemelk of avocado en water maken een weelderige rauwe soep. Voor een hartelijk alternatief, roer de rauwe ui of bieslook door een gekookte prei en aardappelsoep. Gehakte ui, lente-uitjes of bieslook kunnen op soepen worden gestrooid voor decoratie en voeding.

Sauzen en Dips

Guacamole (afbeelding: Rixipix / iStock / Getty Images)

Sauzen en dipsauzen zijn een geweldige manier om rauwe alliums te eten. Guacamole combineert avocado en ui gemengd tot een dikke dip. Aioli is een doordringende Franse mayonaise die rauwe knoflook een plaats geeft. Dipseren in het Midden-Oosten zijn ook afhankelijk van rauwe knoflook, sesampasta en citroensap om tahini en kikkererwten te maken om hummus te maken. Thaise dipsauzen gebruiken rode ui en knoflook samen met vissaus, limoensap, suiker en verse chili, soms aangevuld met verse gember.

Zijkanten en hoofdgerechten

Gebakken sperziebonen met knoflook (afbeelding: narapornm / iStock / Getty Images)

Het roeren van rauwe knoflook of uien in gekookte hoofdgerechten is een slimme manier om deze ingrediënten toe te voegen aan een dagelijks dieet. Voeg ze toe aan tomaten- of Bolognese pastasaus, aan aardappelpuree en pompoenen of aan gekookte quinoa of gierst. Fijngehakte knoflook en ui toegevoegd na het koken zorgen voor een extra kick voor roomboterwortel of gesauteerde sperziebonen. Hetzelfde kan gezegd worden over groene ui en knoflook toegevoegd aan een vis en mediterrane groenten "papillote" na het bakken in perkamentpapier.